包丁の扱い方

質問

最近料理をはじめたのですが、包丁を扱うとき、例えば足の位置や手の使い方、正しい姿勢をわかりやすくご教授願えませんでしょうか？

回答No.2

abc64 · ベストアンサー

足の位置や姿勢などは、自分が好きなやり易いようにやればいいと思います。

ただ手だけは、食材と一緒に指まで切ってしまったら大変なので、包丁を持たない方の手は軽くグーを握ればいいと思います。よくテレビなどで「猫の手のようにして」と聞いた事があります。

硬いもの（かぼちゃなど）を切る時は、電子レンジなどで少しやわらかくしてから切るといいですよ。

という感じです。刃物なので、注意してケガのないようにして下さいね。

回答No.1

zorro

参考に
http://www7a.biglobe.ne.jp/~gizura/iroha11.html
http://www.tojiro.net/variation.html