蒸しパンをふっくら仕上げるには???

質問

蒸しパンをふっくら仕上げるには、ショートニングやマーガリン類を入れるといいと聞いたことがあるのですが、詳しいことが分かりません。
どうすれば、おいしく作れるのか教えてくださ～い。。。

回答No.1

mimidayo · ベストアンサー

一番のコツは混ぜすぎない事だと思います。
薄力粉１３０Ｇ
バター６０Ｇ
牛乳８５ＣＣ
砂糖大さじ２から３
卵１
ベーキングパウダー小さじ２強

バターは柔らかく（室温で）します、その中に砂糖、薄力粉卵をざっくりまぜ、牛乳を加えます。コネコネしてはだめです。おおざっぱに。

カップに入れ、上に布巾を掛けて、強火で蒸します。中火でやるとふっくらいきません。
強火で15分程度（時間はやりながら見てください）ふきんは水滴防止のために掛けます。