お弁当の揚げ物は・・・

質問

お世話になっております。

実は私は小学校～大学まで食堂がある学校だったので、生まれてこのかたお弁当というものをほとんど食べたことがありません。
コンビニのお弁当も食べたことないんです・・・。恥ずかしながらご教授戴けたら、と思います。

最近結婚と同時に彼のお弁当を作り始めたのですが、疑問に感じることがあります。

揚げ物（例えばコロッケや豚カツ）は、揚げたてをいくら冷ましてから詰めても、食べる頃にはしっとりしています。

食べる時にもからっとした状態を維持するには、どうしたら良いのでしょうか？
あるいはお弁当の揚げ物は、しっとりしているのが常識（？）で、それはそれで問題なく美味しく食べてくれるものなのでしょうか？

変な質問ですみません。ご回答戴けたら嬉しいです。

回答No.2

tips · ベストアンサー

こんにちは

片栗粉をまぶして揚げるとわりと
からっとするとおもいます。
あとは、油で揚げると、べちゃっとしやすいので
フライパンに少量の油をひいて、
やや弱火で、焼くような感じで料理すると
いいです。

もし、それでもうまくいかないようなら
揚げたから揚げを酢としょう油とごま油と
みりん（もしくは砂糖）をあわせたたれに
つけて、南蛮風にしてお弁当に入れると
おいしいです。

コロッケなども、卵とじにしてしまうと
しっとりして、おいしいです。

とんかつは、別容器におろしだいこんを
いれて、おろしとんかつでたべていただくとか。

普段の食事であつあつの揚げ物が
提供できれば、あえてお弁当に揚げ物を
いれなくても、いいような気もしますが。

お礼

ご回答ありがとうございます！

やはりどうしても多少はしっとしていしまうものなんですね、なんだか安心しました。

片栗粉に、揚げるよりも焼くにして料理するんですか。やってみます！
南蛮風にしちゃうのも良いですね！
コロッケの卵とじもやってみたいです。
ご丁寧に教えて戴いて、とても役に立ちました、ありがとうございます。

回答No.1

kurorozu

お弁当の揚げ物は　ベットします
食べるときにカラットさせるのは大変です
コンビニとか弁当屋さんのお弁当、時間が経てばしっとりします

お弁当に入れる場合　しっとりすることを前提に味付けをしていくのはいかがですか？

また冷めるので、味付けは濃い目に味をつけるといいですよ

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20031121a/

お礼

ご回答、ありがとうございます！

やはり、しっとりしてしまうものなんのですね。それを踏まえたメニューと味付けにすれば良いんですね。
URL、ありがとうございました、とても参考になりました。