柑橘類

質問

ミカンなどの柑橘類が、酸っぱい場合
日当たり＆風通しの良い場所に置いておくと甘くなりますか？

キウイのように、りんごと一緒にしておくと
甘くなったりしますか？

回答No.1

noname#17468

たぶん、両方の方法で甘くなると思います。

みかんの酸っぱさはクエン酸と呼ばれるものの性で、これを少なくすることで甘く感じられるようになります。この理論なら、日当たりのよいところにおいておけば酸が分解されるので甘くなります。
またリンゴといっしょにおいておくとエチレンというガスによって熟成が早められるので酸が早く分解され、酸味が減って甘くなるといえます。
また、みかんを揉むことでも甘くなるそうです。

腐りかけはおいしいですよね～