いくらのくさみ（生臭さ）をとる方法

質問

いくらのしょうゆづけになっていないいくらの臭みをとるよい方法ありましたら教えてください。

回答No.1

sorutan11 · ベストアンサー

いくらの、醤油付けを作る時に、している事ですが、カボス・スダチ、の絞り汁を数滴入れます。

回答No.3

cu39ht30

５０度位の湯に入れ３秒位で水に落とす、(筋子の場合手に塩を付けてある程度にばらしてから）水を２～３回替える。
筋子に付いている、膜と筋(血管)が取れる。－これが有ると生臭いのと口に残る。

回答No.2

hidamari3

料理酒に10分程度浸しておくと、臭みがやわらぎますよ。お好みによっては、もう少し長くても大丈夫だと思います。