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いくらの醤油漬けのレシピ
いくらの醤油漬けで1日経ると、いくらの皮が硬くなりますが、硬くさせないコツはありますか？
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質問者が選んだベストアンサー
固くなると言うのは、どれぐらいの硬さなのか分かりませんが、味付けの汁を吸ってパンパンになった硬さのでしょうか。 酒の腹子をほぐすときは、ボウルにお風呂のお湯よりも熱いお湯と塩を入れて、腹子を投入してほぐします。 腹子が煮えることはありませんから、大丈夫です。 味付けは、煮きったお酒、醤油、みりんです。 冷蔵庫のチルドルームで保存して、半日したら食べ頃ですよ。
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- pickles55
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回答No.3
同じような質問がありました。以下の回答をご参考に。 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1743371
質問者
お礼
早速の回答ありがとうございました。
- zorro
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回答No.1
どのように調理されていますか? http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%82%A2%82%AD%82%E7%81@%82%B5%82%E5%82%A4%82%E4%92%D0%82%AF
質問者
お礼
ありがとうございます。参考になりました。でも、硬くなったことはありませんか？
お礼
早速の回答ありがとうございました。