いくらの醤油漬けのレシピ

質問

いくらの醤油漬けで1日経ると、いくらの皮が硬くなりますが、硬くさせないコツはありますか？

回答No.2

sakura-cha · ベストアンサー

固くなると言うのは、どれぐらいの硬さなのか分かりませんが、味付けの汁を吸ってパンパンになった硬さのでしょうか。

酒の腹子をほぐすときは、ボウルにお風呂のお湯よりも熱いお湯と塩を入れて、腹子を投入してほぐします。
腹子が煮えることはありませんから、大丈夫です。

味付けは、煮きったお酒、醤油、みりんです。
冷蔵庫のチルドルームで保存して、半日したら食べ頃ですよ。

お礼

早速の回答ありがとうございました。

回答No.3

pickles55

同じような質問がありました。以下の回答をご参考に。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1743371

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1743371

お礼

早速の回答ありがとうございました。

回答No.1

zorro

どのように調理されていますか?

http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%82%A2%82%AD%82%E7%81@%82%B5%82%E5%82%A4%82%E4%92%D0%82%AF

お礼

ありがとうございます。参考になりました。でも、硬くなったことはありませんか？