いくらの醤油漬けの生くささを取る方法は？

質問

いくらのしょうゆ漬けを作ったのですが、生くささが抜けません。さほど気にはなりませんが、生くさいのが嫌な人にとっては厭だろうな、と。
何かとっておきの方法はありませんか？

回答No.1

morino-kon

ブランデーを入れてます。
これは、大量にとれるところの地元のひとに聞きました。

まあ、ブランデーでなければ、酒やみりんを多めに、ですよね。

頂くときのレモンもいいです。

お礼

ブランデー！！なるほど・・・我が家では、日本酒を使ったのですが（料理酒はダメだ、と主人が）やはり、入れるものによってちがうのですかね。

　ありがとうございます。次回やってみます。ちなみに加工してしまってからは、手遅れですよね？