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お味噌汁やスープのつくりおき
具沢山の汁物をある程度まで作りおきしたいと思います。 以前なにかの記事で「色々な具材をいっぺんに出汁で煮ておいて 冷蔵庫に保管し、毎朝温めて味噌汁にして食べる」とありました。 （確かジャーナリストの櫻井よしこさんだったと思うのですが 定かではありません） その記事では一週間分くらいと書いてありましたが、同じような やり方をしている人いらっしゃったら教えてください。 朝お弁当を作るようになってから時間がなくてパン食にしていたの ですが、やはり和食に戻したいのです。 何かほかにコツがありましたら教えてください。
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こんにちは。 私は先日gooのトップの特集に出てる脂肪燃焼スープを作りました。 たくさん作っても冷蔵庫で一週間もつということだったのでその通り大量につくりました。 このスープはコンソメや出し汁の薄めの味付けなので、途中で飽きてきたときにお味噌を入れて味噌汁にしたり、牛乳や生クリームを使ってクリームスープにしたり、あげくには、お肉を追加してカレーにしたりしました。 しかもこれが、たくさんの野菜を大量に使っているのでとてもよい味が出ていて、何をつくってもとてもおいしくなりました。 質問の内容の参考としては、お味噌汁の作りおきをする場合は、だしで煮るところまでで保存し、お味噌だけその都度入れるようにすれば、いつも美味しくいただけると思います。
お礼
ありがとうございました！御礼が遅くなってすみません。 さっそく実践してみたいと思います。