【切実な悩み】キッチンの材料が肥大化！簡素にしたい！

質問

まず私の生活環境から書かせていただきます。

男性・一人暮らし・８割自炊２割外食・野菜好き

色々と料理に挑戦してきました。失敗した事もありました。しかし最近は波に乗ってきたのか順調に自炊ライフを満喫しております。

しかしキッチンを改めて見てみると、調味料と言うか材料が肥大化！シンプルな自炊ライフとは言いがたいです。○○の素、○○の出汁…などなど挙げれば限がありません。そこで、こういった物に頼らずに自炊する方向に持って行き『シンプルな自炊ライフ』を目指そうと思っています。

最低限またそれに＋α揃えれば良い調味料などがありましたら列挙願いたいです。さすがに塩・コショー・味の素・サラダ油・醤油は代用が効かないのであります。

どうか良き回答をお願いいたします。

回答No.2

jumbokeskusu · ベストアンサー

一人暮らしとしても自炊で凝り始めえると、調味料等々種類が増ええてしまいますよね。

<塩・コショー・味の素・サラダ油・醤油

私見ですが、削るとすると、○○素です。10年前まで多用しましたが、今は使いません。(10年前のが相当残っている）

でも他にも欠かせないものも多いですね。私見では、
　オイスターソース
　顆粒カツオだし
　唐辛子類（丸、あら引き、粉、豆板醤、自家製焼酎漬け等）
　味噌
ですかね。
マヨネーズ、ケッチャップ、酢、和辛子(黄色いやつ）好きですが、手元にないときもあります。
後は、乾物の、干ししいたけ、乾しえび、昆布とか----も好きです。

上記があって、野菜・肉・魚が少々あれば、かなりの料理ができます。

回答No.1

hoshitukiyo

塩・コショウ・味噌・酢・油・しょうゆ・料理酒またはみりん(男性の一人暮らしでどちらも揃っているとムムム！この人やるな～と思われます)・砂糖の基本の調味料＆顆粒のだしの素・コンソメ・顆粒鶏がらスープの素・ごま油・ケチャップ・ソース・片栗粉があればほぼ何でも作ることが出来ます。
たとえばですが、
中華なら
野菜＋鶏がらスープの素＋ケチャップ＋砂糖＋しょうゆ+酢＋片栗粉＝酢豚
洋風なら
野菜＋コンソメ＋塩＋コショウ＝ポトフやコンソメスープ
お米＋コンソメ＋塩＋コショウ＋ケチャップ＝ピラフ
なども簡単に作れます。
更に＋αするならレモン汁・ラー油・キムチの素などがあれば更に食卓が豊かになると思いますよ。
あと常備菜に長ネギと生姜とにんにくがあると何かと便利です。
昔、料理の先生が、どんな家庭でも、『さしすせそ』の基本調味料があれば誰でも和食が作れるし、塩・長ネギと生姜・酒と油があれば中華料理になる。塩・バター・小麦粉・コンソメ・トマトがあれば洋食にもなる。要するにおいしいかまずいかのさじ加減は作り手の愛情次第だよ。と、よく言っていました。
自炊を続けるのは大変だけどこれからもがんばってください。