蓮の粉

質問

日本ではないのですが、自然食の店で時たま日本の食材を見つけます。
よもぎそばやゆかりや味噌もあります。
蓮の粉というのがあるのですけど使い方が全くわかりません。
茶色いでんぷんみたいな粉です。
れんこんの粉なのでしょうか？

回答No.1

popoponopo

蓮根パウダーだと思いますが、茶色いのですか？
私が持っているのは、白っぽいのですが。
花粉症に効くといって人からもらったのです。味噌汁やスープにすこしずつ入れて飲みました。
蓮根特有の粘りもあるので、片栗粉のような使い方をする人もいるようです。
中華料理ではわりとよく使うんじゃないでしょうか。

お礼

ありがとうございました。
確かに蓮根粉です。色は茶色です。
マクロビオティックではよく使うらしいのですが、花粉症に効くものならうれしい限りです。
今度中華食材屋で探してみます。