ベストアンサー みそ煮込み（名古屋風）モツ煮込み 2005/11/21 06:47 名古屋で食べたものが美味しかったので 作ってみたいと思っています モツは牛と豚、どちらを使いますか？ みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2005/11/21 07:38 回答No.2 どちらでも・・・ 参考URL： http://www.gohachi-tei.com/nagoya-kodawari/goulme/top.htm 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（2） その他の回答 (2) mana_ko ベストアンサー率31% (210/666) 2005/11/21 14:00 回答No.3 うちでは豚ですね。 この料理は、通称「トンちゃん」と言います。 食欲のない時でも、ご飯にかけて食べます。 産地ですので、八丁味噌を使うことがポイント。 どろりとするまで煮込むこと。 モツと、レバー（牛も可）も少し入れると良いお味。 質問者 お礼 2005/11/21 19:24 ありがとうございました。豚は臭みがあるのかなと思っていたのですが、臭いさえ消せば大丈夫ですね！豚の方が安くて手に入りやすいので助かります 通報する ありがとう 0 zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2005/11/21 07:37 回答No.1 どちらでも・・・ 参考URL： http://www.gohachi-tei.com/nagoya-kodawari/goulme/top.htm 質問者 お礼 2005/11/21 19:23 ありがとうございました このサイトを見て、名古屋料理、みそ料理を勉強します！ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 牛のもつ 牛の「もつ」「内臓肉」は、豚の「もつ」に比べてあまり売られていないようですが、どうしてでしょう。もつを売っている飲み屋でも、どうも豚のもつばかりのようです。行った事はないですが、スタミナ苑では、牛の「もつ」が売られているようですが、牛の「もつ」はどうして売っているところが少ないのですか? にがいモツの煮込み よく豚のモツを買ってきて、モツの煮込みを作って食べています。たまに、にが味の有るモツの煮込みができてしまうのはなぜでしょうか？・・・・ 調理方法はいつも同じなので、味噌、調味料には問題がないはずです。 にが味の原因がモツなら、国産と外国産の違いでしょうか・・・ 中国産だと何だか怖いです・・・・・ それとも飼料の違いからなんでしょうか・・・・ にが味のあるモツの煮込みを食べても大丈夫でしょうか？・・・ 牛もつと豚もつ もつ鍋を作ろうと思います。 とあるレシピで牛もつと有ったのですが、牛は売ってなかったので豚もつを 買いました。 レシピでは、最初に良く塩でもんでと有りますが、豚もつを使うにあたり、 何か工夫はありますか？ また、牛と豚だとどんな違いが有りますか？ 名古屋でみそおでん 名古屋市内でみそおでんを４人ぐらいで食べれるお店をご存知の方、教えてください。 申し訳無いのですが「関東焚きにみそ」ではなく名古屋のみそおでん（モツとかの煮こんだコテコテのやつ）の情報があればお願いします。 英語でモツ鍋とはどう言ったらいいのでしょうか？ 英語でモツ鍋とはどう言ったらいいのでしょうか？ 牛や豚の内臓、小腸は英語で何というのでしょう(*_*) 英訳お願いします。。 『モツ鍋のモツとは牛や豚の内臓のことです。 コラーゲンが多く含まれていて、お肌がプルプルになります。』 ホルモンは日本語ですよね よろしくお願いします。 モツ煮込みの中身 居酒屋などで注文すると出てくる煮込み。 あの中に入っているしわしわしたモツ肉は、いわゆるシロ（腸）なんですよね。 最近気がついたんですが、あのクルクルッと丸まった内側を見てみると、ネバネバとした白っぽいものが襞々にこびりついているんです。 ひょっとしてあれは、豚のう○こなんですか？ だとしたら、私は今まで何も知らずにずっとあれを食べていたんでしょうか？ 豚もつ煮込み 隠し技ありますか？ 豚の白モツでよく煮込みを作っていますが、どうもいまいちです。 市販されている白モツをさっとにて大根、にんじん、コンニャク、ごぼう等と出汁で煮ます、酒、みりん、ねぎの青いところ、おろしにんにく、おろししょうが、とうがらし等たくさん加えて、あとから味噌を加えます。そこそこ煮込みの味にはなりますが、何か極意があれば教えて下さい。 モツ煮込みで、牛モツをやわらかく作る方法 圧力鍋とかを使わずに、牛モツをやわらかく作る方法を教えて下さい。 いろいろやっているのですが、硬くてゴムのようです。 渋谷のWINSの前で食べる煮込みが理想です。見てるとただ無造作に煮ているようなのですが・・・。 よろしくお願いします。 「もつ煮」と「もつ鍋」のもつは同じですか？ このカテゴリでの質問は初めてです。皆様、よろしくお願いします。 家でもつ煮(みそ味で大根コンニャク等)を妻が良く作ってくれます。 お肉(もつ)は、半日ぐらいコトコト煮込んで、臭みをとってから 味付けをして食べています。 また、もつ鍋(ニラ・キャベツ等)も家で作ろうって事になり、 もつの仕込みも、もつ煮と同じように半日煮込んだものを使用しました。が、いまいち味が？な感じでした。油が無いような・・・・。 お肉は、お肉屋さんで豚のもつを購入し、もつ煮ももつ鍋も同じのを購入しています。 「もつ煮」と「もつ鍋」のもつ(お肉・下ごしらえ)は同じですか？ よろしくお願いします。 【もつ鍋】牛モツと豚モツ、柔らかいのはどっちですか？ 一人暮らしを始めたばかりの者です。 今度、部屋でモツ鍋パーティーをしようかと思っているのですが、みんな『柔らかいのがいい』と言っています。しかし、牛モツと豚モツのどちらが柔らかいのか分かりません。スーパーの店員さんも分からないとの事… どちらが柔らかいのでしょうか？ またダシは『モツ鍋も素』を使うつもりですが、モツそのものは買ってきたのをそのまま鍋に入れても良いのでしょうか？ よろしくお願いいたします。 「ひつまぶし」と「味噌煮込み」 名古屋生まれの名古屋育ちですが、現在東京に住んでいます。 東京に住む事は問題ないのですが、ひつまぶしや味噌煮込みうどん、きしめんなどの名古屋名物が無性に食べたくなるときがあって困っています。これを書き込んでいる今も「いば昇」のひつまぶしが食べたくて仕方ありません。 でも、食べ物の為だけに名古屋に帰れず・・・美味しい名古屋名物が食べられるお店をご存知の方、どうぞ教えて下さい。 名古屋で食べる名古屋名物と同じ味が東京でも食べたいのですが、「名古屋名物もどき」が多くて美味しくなくて不満に思っています。 都内希望です。アクセスが最もいいのは新宿・渋谷ですが、もちろんそれ以外でも構いません。 あー、味噌煮込みも食べたいぃぃぃ！！ 名古屋の土手煮が食べたい！ 名古屋の土手煮が食べたい！ 以前名古屋に住んでいた時に、うどん屋さんでもつの土手煮をよく食べました。 ネットショップで検索しても、普通のみそで煮込んだものとか、牛すじしか出てきません。 赤味噌で煮込んだもつの味が懐かしいです。 どこかのお店で、お取り寄せは出来るのでしょうか？ モツ鍋の作り方 いままで食べた事もモチロン作った事もないので、何が入って何味かとかわかりません。主人がリクエストするのですが、面倒だと言って教えてくれません。(;_;)モツは豚か牛どちらなのでしょうか・・どなたか、おいっしい！作り方を教えてくださ～い！！ モツ煮は何歳からたべれますか？ タイトル通りなんですが何歳からOKですか？最近、モツ煮を 旦那の晩酌様に作ったら 五歳、もうすぐ三歳の子供がいるんですが、もう欲しがって、欲しがって。今までは 私の勝手な知識で モツはまだ子供に早いかなぁ…？と思い食べさせた事がありませんでしたが、ふと何歳から大丈夫なのか疑問に思いまして。わかる方教えて下さい。 名古屋 味噌煮込み 山本屋本店と山本総本家は どのように違うのですか？ 全く別経営というのは 解るのですが・・・ また お勧めは どちらですか？ よろしくお願いします。 もつ煮の作り方 もつ煮のレシピを見ると、だし汁、と出ているのですが、 どんなだし汁を使えばいいのでしょうか。 顆粒のかつお昆布だし・・・は合わないですよね？ いつも悩んで適当に作ってます。 もつは１度ゆでて水を捨てたほうがいいですか？ これは臭みを取るためですか？ それから、お醤油を入れるかどうかも悩みです。 居酒屋さんのもつ煮は入っていないような気がして。 作り方はいろいろあると思うのですが、 私のレシピはこれ！というのをおしえてください。 味噌煮込みの山本屋 名古屋で味噌煮込みといえば、 山本屋本店と山本屋総本家とあります。 どちらがみなさんは好みですか？ また、それぞれ違いなどあったら教えて下さい。 そもそも、なぜこの２店は、こんなに紛らわしい店名なのでしょうか？ モツ鍋とモツ煮込み モツ鍋はそれを主食、モツ煮込みはおかずとして食べるという認識なのですが、作り方はほとんど同じみたいです。 野菜（キャベツ）が多く入っているのがモツ鍋という認識でよいのでしょうか？ 何か味付け等が違うと鍋として食べるのに食べやすいとかがあるのでしょうか？ 名古屋で味噌かつ食べたい ３連休に名古屋を経由して岐阜の方に出かけるのですが乗り換えのためお昼頃名古屋につくことになりせっかくなので味噌かつを食べてみたいなと思っているのですが、名古屋駅付近でお勧めの場所あったら教えて下さい。 方向音痴なので駅の近くが良いです。 お願いします。 もつ鍋の「もつ」を手に入れたい 沖縄に住んでいる３０代男です。 以前、福岡で本場の旨い「もつ鍋」を食べて以来、もつ鍋が大好きになりました。 そこで、自宅で作って食べたいと思うのですが、 (1) 材料の「もつ」はどこで手に入れればいいのでしょうか？ 沖縄で手に入る店を教えてもらえればなお良いです(^_^;) (2) 「もつ」は豚や牛の内臓だと認識していますが、一般的な「も つ鍋」に使用される「もつ」はどこの部位（名称）なんでしょう か？ ご存じの方、教えて貰えれば幸いですm(_ _)m 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
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