ケーキ用バターについて

質問

最近、スーパーで『ケーキ用マーガリン』っていうのがありますが、『食塩不使用バター』とどう違うのでしょうか？レシピにバターと書いてある場合は、素直にバターを使うべきなのでしょうか？この二つでは仕上がりはどう違うのでしょうか？

回答No.2

kzt90cre · ベストアンサー

この場合は「バター」でなくとも問題ありませんし、
まず、バターを使用したものと、マーガリンを使用したものについて
比べてみても「分かりません」っていうのが本音です。

バターは高い（乳から作る）ので、代用品としてマーガリン
（植物油脂からつくる）が出てきたように、同じような性質を持ち
厳密に言えば違いがあると思いますが、実際のところ
舐め比べてみても、まあほとんど分かりません（笑）

ケーキ用というのは「塩分使用していません」ということ。
これを無塩バターの代わりに利用するとよいと思います。

ですのでマーガリンでもバターでもお好きなモノをチョイスなさってください。

お礼

細かい説明ありがとうございました。参考になりました。

回答No.1

noname#13573

普通のマーガリンとバターの違いと同じです。マーガリンの方が、値段が安く、香りとコクが無く、カロリーが若干低いです（よく言えばあっさりしています）。使用法、仕上がり（見た目に関して）はあまり変わらないと思います。味は好みでしょうね。

お礼

なるほど。おいしいものを作るにはやはりバターといったところでしょうね。たしかに風味はちがうでしょうね。ありがとうございました。