ショ糖について。

質問

加水分解の際に発生する転化の原理は
分かるのですが、何故この反応は「転化」と呼ばれるのでしょうか？

回答No.1

aiai-40 · ベストアンサー

・・・その反応によって出来たブドウ糖と果糖の混合物が転化糖！
決まりごと！ではまだ浅いでしょうか＾＾；

参考URL：

http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%C5%BE%B2%BD&kind=jn

お礼

ご回答ありがとうございます。
大凡はそんな感じでいいとは思ったんですが、
もう少し掘り下げて考えてみます。

と思ったんですが・・・
リンク先の(2)、まさにこれだと思いました！
まさかgooの辞書に載ってるとは思いませんでした；；