夜食でいい料理はないですか？

質問

こんばんわ。
私のことではないんですが、友人に相談されたのですが、私はあまり詳しくないので教えてください。
ご主人は仕事の都合で帰りはだいたいいつも２２時ごろだそうです。
今までは普通に食事を作っていたそうですが、やはり健康などに気をつけようと思ったらしく、夜食べても負担にならない食事を作ろうと思ったそうですが、ほとんどレパートリーもなく毎日悩んでいるそうです。
そこで、夜遅くに食べても体によく栄養のあるレシピなど知りませんか？
またそのような本などもあれば教えてください。

回答No.4

lemonbarm · ベストアンサー

雑炊やお茶漬け程度が一番簡単で楽ではないですか。

・あんかけ粥（本来懐石などの朝メニューですが、身体もぬくもり風邪の時にも重宝なメニューです）
　　白がゆは普通に作ります。
　　昆布と鰹で少し濃いめの出汁を取る（インスタントの出汁でもいいですよ）
　　取った出汁を薄口醤油と塩で味を調えます（濃いめに取れば、こちらはほんの少量で味が調います、塩分を取りすぎずに済みます）
　　出汁に水溶きのくず粉（なければ片栗粉）を溶き、とろみをつけます。
　　白粥を器にいれ、出来た餡をかけすりおろした生姜（チューブでも可）をのせます。

　　意外と簡単ですよ。実は職場でも簡単にできるので作っていました。結構これからの寒くなる時期には喜ばれます。

・焼きおにぎりのお茶漬け
　　器にあったサイズのおにぎりを作ります。（塩抜きです）
　　おにぎりをフライパンで油を使わず焼くか、ーブントースターで焦げ目付くまで焼きます。
　　焼いたおにぎりを器に入れ、お茶漬けの素で食べます。
　　お茶漬けの素ではなく、野菜たっぷりのコンソメスープ、うどんだし等でもいいですよ。
　　逆に醤油を塗った焼きおにぎりにして、白湯をかけて湯漬けで食べても美味しいです。

お礼

お返事有難うございます。
お粥といってもかなりいろんな種類があり手軽につくれるし一番いいかもしれませんね。
焼きおにぎりのお茶漬けはいいですね。
私も好きです。
これはぜひ友人にもすすめようと思います。

回答No.5

tenten525

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q4/19971029.html
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tomocat/night_cook_list.htm
「夜食」で検索してみました。参考になさってください。

本は、アマゾンで検索してみました。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4051006468/qid=1126941968/sr=1-4/ref=sr_1_8_4/250-0117935-2257041
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4418941312/qid=1126941905/sr=8-5/ref=sr_8_xs_ap_i5_xgl15/250-0117935-2257041

お礼

お返事有難うございます。
さっそく拝見したところ、いろいろ参考になりそうな料理が沢山ありましたので、友人にも教えようと思います。
本も書店などで見つけてみようと思います。

回答No.3

postman1978

夜食に炭水化物と脂肪を摂ると、とても体に蓄積しやすく、肥満の最大の原因になるそうです。
なので、野菜と肉や魚（脂身の少ないもの）でビタミン・ミネラル群とたんぱく質を摂るのがいいと思います。

そのうえでメニューを考えるとなると、結構大変に感じるかもしれませんが、普通のお料理でもひと手間加えることができれば、かなりヘルシーにすることができます（揚げ物などはちょっと無理かもしれませんが）。
たとえば
・フライパンでの焼き物にはテフロン加工のものを使い、油を引かない。どうしても（くっつかないように）なにか必要な場合は、少量の水（レシピに載っている油の２倍くらい）を使う。
・麺類は春雨（可能であるなら白滝でも可）で代用。
・白米はできるだけ食べない。どうしてもの場合は、雑炊にするか、雑穀や豆類をたっぷり混ぜて白米の全体量を減らす
・味は薄めに！その代わりスパイスをたくさん（量ではなく種類）使い、ボリューム感を出す。
・スープのメニューを中心にすると、水分でおなかが膨れるので、たくさん食べずにすむ。

はじめのうちは大変かもしれませんが、慣れてくると料理に応用がきくようになるので、レパートリーもぐっと増えてくると思いますよ。
がんばってください。

お礼

お返事有難うございます。
春雨なんかもいいかもしれませんね。
慣れれば自分なりのアイディアも出てくると思います。
参考にさせていただきます。

回答No.2

zorro

参考に

http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=0&main_category=&sub_category1=&sub_category2=&sub_category3=&keyword=%96%E9%90H

お礼

お返事有難うございました。
さっそく拝見したところ結構いいレシピが載っていたので友人にも教えようと思います。

回答No.1

hannpenn

もし私が彼女の立場だったら、スープとかお粥とかで胃に負担がかからないメニューにします。
野菜もたくさん摂れますしね！
Googleで＜あったかスープ＞で検索したら良さそうなのがたくさんありましたよ（＾ー＾）！
スープだけじゃ満足感がないかもしれないので、フランスパンとか軽く食べられるものを用意しておいたほうがいいかもしれません。

お礼

お返事有難うございました。
私もお粥とかいいんじゃないのっていったんですが、お粥もなかなかレパートリーがなく悩んでいたんです。あったかスープはいいですね。