パックに入った梅漬用の赤しそ

質問

梅干用にパックに入った赤しそを購入したのですが、その後、生の良い赤しそが手に入り使いそこねてしまいました。１パックだけですが、梅干以外でこの赤しその使い道はないでしょうか？

回答No.1

lemon-pop · ベストアンサー

香りも良いし色も綺麗なので漬物などに活用されてみてはいかがでしょうか？

(1)大根を３ミリ程度のイチョウ切りにして塩揉みした後に水気を切って、細かく刻んだ赤シソと和える

(2)ミョウガを縦に割ってから薄くスライスして塩揉みして
刻んだ赤しそと和える

↑共にシソの漬け汁もあれば加えて冷蔵庫で保存し
全体的に色が回れば食べ頃（漬かり加減はお好みで）

もしくは、刻んでお茶漬けに入れるとか
桜湯のように、湯呑に入れて熱湯を注いでも
美味しく頂けると思いますし
電子レンジで乾燥させて細かく砕くと
「ゆかり」にもなりますよ＾＾

お礼

早速ありがとうございます。
我が家では梅味の漬け物は何故かあまり人気がありませんでした。
でも私は大根もミョウガも好きなので少量作ってみますね。
お茶漬け、桜湯風、ゆかりは考えも及びませんでした。
早速試してみます！

補足

締め切りが遅くなり申し訳ありません。
思ったよりも赤シソの塩分が強く、ミョウガを塩揉みしたら、塩からくなってしました。
ゆかりが一番おいしく食べられました。

回答No.3

oonyanko

お豆腐のシソ漬けを紹介します。
厚揚げを適当な厚さにスライスして（1.5ｃｍ～2ｃｍくらい）、軽くあぶり、水分を抜きます。
冬はストーブに乗せて、じんわり焼いていましたが
フライパンでカラ焼きでもいいと思います。
水分を飛ばすだけなので、焦がさないようにして下さい。
たぶん水分があると傷みやすいんだと思います。

そのままシソに漬け、表面が赤く染まったら出来上がりです。
シソは、何回か使えたと思います。
お酒のおつまみにいいですよ。

お礼

これも驚き！美味しそうですね。
絶対に試します。
持て余していた赤しそパックが足りなくなりそう。
ありがとうございました。

補足

締め切りが遅くなり申し訳ありません。
思ったよりも赤シソの塩分が強く、シソの量を調節しないと塩からくなってしまいました。でも、見た目も綺麗で味も良かったです。
来年、生のシソが出回る頃、再挑戦したいと思います。

回答No.2

azuki24

紫蘇ジュースはいかがでしょう。ただし塩が問題なければ。
あく抜きも済んでいるので、絞って酢と砂糖を加えるだけで美味しいサワードリンクができるかもしれません。

参考URL：

http://www.town.oharu.aichi.jp/oshirase/shisojuice.htm

お礼

原材料の中に「食塩」が入っていますが、スポーツドリンクのような感じでしょうか？かなり驚きました。生の紫蘇ではジュースを作ったことはありますが．．．。コップ１杯分で試してみます。ありがとうございます。

補足

締め切りが遅くなり申し訳ありません。
思ったよりも赤シソの塩分が強く、サワードリンクには向きませんでした。
やはり生のシソで作った方が美味しかったです。