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- yanaha
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回答No.2
サイトをお教えではありませんが咀嚼困難と言うことなのでアドバイスを。（高齢者福祉に携わってますので） 赤ちゃんの離乳食のようにペースト状でないとダメなんですよね。働いていた施設では、一般食のメニューをそれぞれフードプロセッサーにかけてペーストにしてお出ししてました。 肉じゃがなどは、そのままを投入。お魚などは、スープ（出汁）を混ぜて、投入。ほうれん草のおひたしなども味をつけてから投入。私も、味見をしました。見た目は、見慣れないので「どうかな～」と思いましたが、お味は、全く問題なく美味しく頂けました。ご参考まで。
- rinring
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回答No.1
レシピの載っているサイトです。 http://www4.kcn.ne.jp/~n-eiyou/fukushi/syougai/tyouri2/menu.htm あと本も出てます。高齢者かどうかわかりませんが、参考までに。 http://chu.kasikoi-kaimono.com/4309266762
補足
嚥下困難ではなく、咀嚼困難なんですね・・・ なのでかまなくても食べれるレシピ探しています・・・