うどん そーめん ひやむぎ の違い
以前テレビ番組で得た知識では うどんと冷麦の違いは面の太さにあり、そーめんはうどんより細いだけでなく製法が異なる（詳しくは忘れましたが、製造工程で油を使っている？）でしたが。下記の様な記述を見てびっくりしています。
以前テレビで見たことは全く間違いだったのですか？
JAS（日本農林規格）では、
「うどん・ひやむぎ・そうめん」を
「（手延べ）そうめん類」として
定義しています。
『そーめん』と『ひやむぎ』の違いは？
手延べそうめん類の内、めんの太さが
直径1.7mm以上ならうどん、
直径1.3mm以上1.7mm未満ならひやむぎ、
直径1.3mm未満ならそうめん。つまり、そうめんとひやむぎ、
又はうどんを分けるものは形状（太さ）
だけってことなんだぁ (￣Д￣)ぇ―…
お礼
それはまたロマンのあるお話ですね