フードコーディネータについて

質問

ファーストフードのお店を始めようと思っています。
料理の知識は豊富ではありませんが、
ファーストフード店の利点は、全てをマニュアル化
しさえすれば、素人でもできる点だと考えています。
しかし、肝心のメニュー詳細の決定に関しては、
素人だけでは難しい点もあるので、
できればプロの方にアドバイス
お願いしたいと考えてフードコーディネータについて
調べましたが、コンセプトから店舗構成、販売計画・経営までトータルにプロデュースするようでした。
商品に関するアドバイスだけを受けるには
どうすればいいのか、ご存知でしたら教えて下さい。

回答No.1

jyamamoto

道楽半分で楽しみでやるのであれば結構ですが、本気でビジネスとしてやるのであれば、素人考えだけでは怖いと思います。ファーストフード店も競合の激しい世界となっていますから、安易な気持ちでは大怪我をします。

商品の決定には、立地やターゲットとする顧客層等、マーケティングに基づく店舗作りの「コンセプト」を明確にしておくことが先ず必要だと思います。

取り敢えず、本格的にコンサルティングを受ける前に、お調べになったところのいくつかへ相談に行って、情報収集されてから再検討されても遅くないと思いますが・・・。

お礼

そうですね。立地やターゲットは絞ってコンセプトまで考えてあるので、商品の部分だけ誰かに手伝ってもらいたかったのです。
よく調べてみます。