BARの原価

質問

最近BARをはじめました。
素人でいきなりはじめたので、どのように経営していいのか困ってます。特に悩んでいるのが、フードの原価率です。フード、ドリンク含めて、売上に対してどの程度の割合が仕入れの金額になるものなんでしょうか？
アドバイスをお願いします！

回答No.1

monaku · ベストアンサー

お店の形態によっても違ってきますが、オーソドックスなＢＡＲとして答えさせて頂ければ、飲み物で２５％、食べ物で３５％くらいが凡その目安になると思います。
若い人がお客様に多い、カジュアルな感じのお店でしたら原価率はもう少し高い割合になるのが一般的だと思います。

お礼

ありがとうございました！
トータルで30%位ということですね。
うちでは現在　ドリンクで30%位、
フードは把握出来てないのですが、かなり
コストがかかってます。
これでは経営していけそうにないっすね。