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居酒屋メニューのナスの浅漬け
色々探し、試したたのですが 居酒屋（安いチェーン店）のメニューにあるような なすの浅漬けのレシピが見つかりません。 どのように作ればいいのか教えてください。
noname#12180
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noname#11228
回答No.1
なす浸けの液に浸けるのですが、この液が業務用と言うか市販では見ませんね。 市販の”なす浸けの素”（粉タイプ）は、なすが黒くならないように、みょうばんと塩と調味料が少し入っているだけなので、家庭的な、なす浸けになってしまいますし・・・ 企業秘密っぽいので難しいですが、大手回転寿司チェーンに同じようななす漬けが売っていたので、家で作るのははちょっと無理そうなので買ってくるしかなさそうです。 お役に立てなくてすいません。
お礼
ありがとうございます! やはり、業務用があるのですね。 スーパーで買ってきた浅漬けも 家でそれらしく？漬けたものもやはり何か違う味で 物足りなく感じていました。 茄子があまり好きではないのですが、あの浅漬けだけは好きなので残念です。(>_<)