家庭で作れる居酒屋メニューレシピ

質問

居酒屋メニューが大好きなので家庭で作れる居酒屋メニューレシピを教えてください！！！

回答No.7

ufjvisa

手作り餃子ですかねぇ。作り方のサイト見つけました。

参考URL：

http://www.bimisaitan.jp/free_9_15.html

回答No.6

tenshiki

この季節は何と言っても暖かい豆腐の入った鍋です。これをポン酢が入った茶碗に入れて、よく食べた物です。当時は(30年は経ってませんが近くは経っています)私も貧乏学生で、いかに美味しく酒を飲むかに専念したものです。

何を入れても良いのですが、豆腐とねぎと、昆布は必需品です。豆腐は高級品の必要なし。何故ならば居酒屋が高級品を使っているはずが無い。ねぎも新聞に入っているチラシを見て学校をちょっと抜け出して買いましたが、これは今話題の農薬の問題があるので国産にしましょう。次は出汁、出し昆布の屑のようなのをスーパーで売っていましたのでこれを愛用しました。高級料亭ではないので十分です。

これだけでも十分美味しいお酒が飲めるのですが、〆はうどんですね。

あと、経済的に余裕があるときは鶏のもも肉、もっと余裕があるときには豚肉なんぞを入れてました。

昼頃学校へ行き、計算機の止まるまで(当時私の行ってた某国立大学は九大の計算機が動いている間は計算できたのです)技官(当然公務員です)を囲んで電算気質の床の上で酒を飲み酒を飲み、12時頃まで計算結果を出力し、データを少し変えてまた次の日昼頃学校へ行くというそんな生活を送ってました。

居酒屋のメニューには及ばないと思いますが、こんなのも良いものですよ。

おかげで今は我が家の料理長です。

回答No.5

kodakara

＜串を打たないで、家庭の焼き鳥＞
・鳥のセセリ・・・（人数分）
・大葉・・・・
・梅肉
・塩コショウ

1）セセリは縮みますので少し大きめに切って薄く塩コショウします。

2）フライパンに油をひかずそのまま焼きつけ、蓋をして少し蒸し焼きにします。

3）油や水分がですので一度捨て、強火にして水分を飛ばします。

4）火を消し、刻んだ大葉をふり入れ皿に盛り、梅肉を添えます。

＜変わり揚げ餃子＞
1）餃子の皮に、少量のチリソース＋チーズ・海老＋大場・納豆＋のり、各々を包んで揚げるだけ・・

＜もやしロール＞
・卵
・豚肉（バラ）
・イカ
・太もやし

1）フライパンに豚肉・縦に切ったイカを塩コショウし、バターで炒めます。出来上がる寸前に太もやしを入れ、醤油みりんで薄く味付けし。皿の中央に盛り高に。
2）別のフライパンに溶いた卵を流し入れ（中火以下）軽くかき回すようにしながら、固まる寸前で火を止め、もやしの上にのせます。
3）お好みソース、マヨネーズをかけて出来上がり。

簡単にできるものを紹介しました。

回答No.4

daiquiri

質問者様の料理のスキルがわからないので、簡単めなものから。
・挽割り納豆(時間があれば普通の納豆を自分で叩いても良い)
をよく混ぜ、ニラのみじん切り、七味、醤油を加えます。
袋にした油揚げに詰めて楊枝などで閉じ、
オーブンかフライパンで焼きます。揚げても良いです。
ニラのにおいが苦手なら茹でたほうれん草のみじん切りでも良いです。

・一口サイズのクリームチーズを一晩ほど味噌漬けにします。
　味噌は赤でも白でもお好みで。

あとはこのあたりのページが参考になるかと↓
http://cookpad.com/search/theme/395
http://cookpad.com/search/theme/25

回答No.3

dragonager

shinjimina さん、こんにちは。

>居酒屋メニューが大好きなので家庭で作れる居酒屋メニューレシピを教えてください！！！

ありすぎてかけません....
特にお好きなものはどんなメニューですか？

回答No.2

neneko2005

居酒屋メニューは基本簡単なので主婦の友ですね（＾＾；

鶏ささみの串焼き梅肉のせ
ささ身の筋を切り、軽くオイルを塗って串にさします。
梅肉+醤油少々を片面に塗って、グリルに入れて焼く。

マグロのカルパッチョ
マグロ刺身を皿に並べ、イタリアンドレッシングを掛けてラップし冷蔵庫へ30分。

混ぜ混ぜ納豆豆腐
納豆+胡瓜+オクラ+葱+などなどを刻んでまぜまぜ豆腐に乗せるだけ。
とんぶりをのせると居酒屋風

点点風ギョーザ
ひき肉+塩コショウ+生姜葱みじん切り+胡麻油醤油少々を混ぜて
市販のギョーザで少なめに包みます。
フライパンに多めの油を敷いたら、両面こんがりとフライパン返しで
押し付けるように焼きます。あくまでも皮をパリッとがコツす。

回答No.1

zsennsi

山芋鉄板はいかがでしょうか？

やまいもはすったものでもいいし、包丁で適当に切ったものをビニールに入れて棒かなにかで砕いたものだと多少は歯ごたえが残ります

片栗粉を入れるともちもちっとします
味付けはしょうゆやみりん、だし（私はうまたれを使ってます）、塩
などお好みで　
ソースやマヨネーズを入れてもおいしいですよ
あとねぎやのりなども
それを焼くだけです

とくかく失敗が少ない料理です、ご自分の好みに合う味を探してみるのもおもしろいですよ