乾いてしまったプリンの復活方法。

質問

カフェで働いてますが、ショーケースの中でむき出し状態で表面が乾ききってしまうプリンをどうにかしたくて仕方ないのですが、いい方法ご存知な方いらっしゃいましたからアドバイスよろしくお願いします。

回答No.2

Yusura

えっと・・(^^;A。ショーケースは乾きやすいので、
・蓋をするとか（市販のプリンみたいに）、ふきんをかぶせる（繊維くずに注意）とかで、乾燥そのものを防ぐ。
・カラメルを上に乗せたり、キャラメリゼして焦がし、乾燥がわからないようにする。
見た目も華やかになるかも？
・#1さんの回答のようにリメイクしてしまう。果物を乗せたり、クリームやソースを乗せるのもおすすめ。

　という方法しかないと思います。
　冷蔵庫は乾燥しているので、むき出しならプリン以外でも乾くと思うんですけど・・収納自体を工夫するほうがいいと思います。。
あと、プリンに覆いをするのは、臭いを吸収しやすい乳製品では、臭いを防ぐという効果もあると思います。

　お仕事がんばってくださいね♪カフェ好きです。

お礼

ありがとうございます。カフェなんで経営者がケーキの知識、ゼロなんです。(T_T)ショーケースの中のケーキに蓋をするなんて、ありえない!!って考え方なんです(T_T)まあ、作りたてを早く回転させれば問題ない事なんですけどね。

回答No.1

kaopiy

今日テレビで見たんですけど、生クリーム半カップをツノが立つまで泡立てたら、そこにプリン２コを入れてなめらかになるまで混ぜると、美味しいクリームになるらしいですよ☆
テレビではホットケーキにかけて食べていて、とても美味しそうでした。

お礼

ありがとうございます。生クリームにマスカルポーネを足したりしてもコクが出て美味しくなったりしますよね。何にしても作りたてがいいです。