寒天とアガ－

質問

日本製寒天と中国製アガ－の違いは何ですか。中国製アガ－を寒天としてドイツでは売っていますが、天草からできているものが日本製寒天ですが、中国製アガ－は何からできているのでしょうか。天草ではなく他の海草なのでしょうか？

回答No.1

noname#57875 · ベストアンサー

アガーは「カラギーナン」という海藻の抽出物から出来ているそうです。

ゼラチン・寒天・アガーを比較したページがありましたので、参考にどうぞ。

http://cuoca.com/library/contents/contents_gyoukozai.html

参考URL：

http://cuoca.com/library/contents/contents_gyoukozai.html

お礼

ありがとうございました。大変たすかります。

回答No.2

natu77

寒天について詳しく載っているところを紹介します。
天草だけが原料ではないようです。

参考URL：

http://www.kantenpp.co.jp/kanten/index.html

お礼

ありがとうございました。参考にさせていただきます。