日本の食肉消費について

質問

日本国内の食肉消費の構造について調べているのですが、
牛、豚、鳥の消費量の世代間の相違と時代の推移について統計してグラフや表にしてまとめてあるページが
農林水産省のホームページ等でも見つからず困っております。
もしそのようなページや本等を知っておれば教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

gazeru · ベストアンサー

「世代別」で、しかも「時代の推移」ということだと、もしかしたら探索はやや難しいかもしれません。（かなり専門的な調査資料になりそうですので）
ご希望に添うかどうかわかりませんが、家計調査という資料があります。
抽出家庭の家計簿を分析して、消費の動向をさぐる資料です。
ただし、世帯ごとで、わかるのは世帯主の世代別の集計ですが。

【家計調査　平成１５年年報】
統計表
◆家計調査（二人以上の世帯）　調査結果
http://www.stat.go.jp/data/kakei/2003np/02nh.htm

「第１７表」→「食料「肉類～乳卵類」
こちらの表で、牛肉、鶏肉、豚肉の購入費用などがわかります。
世帯主の年齢別で「～29歳」「30～39歳」「40～49歳」「50～59歳」「60～69歳」「70歳～」となっています。
家計調査は毎年行われるもので、本の形で刊行されています。中規模以上の図書館でしたら、所蔵されているものと思います。
ネットでは、このほか「平成14年　年報 」「平成13年　年報 」「平成12年　年報 」が公開されています。
http://www.stat.go.jp/data/kakei/2.htm

＊あと、少し関連すると思われるサイトがありました。

◆家庭での食肉消費の特性に関する調査報告
http://lin.lin.go.jp/alic/month/dome/1993/oct/cyousa.htm

◆－平成８年度需要開発調査研究事業から－各種食肉消費と年齢：コーホート分析 (概要)
http://lin.lin.go.jp/alic/month/dome/1997/nov/chousa.htm

回答No.3

gazeru

すみません。たびたび
『食品需給構造デ－タブック　2005』は２１２ｐ～あたりのようです。
http://www.rskc.co.jp/publish/book3.html

２．年齢層別食品摂取量の現状と予測
2.1 食品全体
2.2 主要食品分類別〔18品目〕

回答No.2

gazeru

#1のgazeruです。
未読なので、自信はありませんが、↓のような書籍を見つけました。

目次情報を見ると、参考になりそうな気がするのですが、ただ、１９９６年までの数値のようです。

『食料消費のコウホート分析―年齢・世代・時代』
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4881251228.html

また、↓の１５３ｐ～あたりが参考になるかもしれません。

『食品需給構造デ－タブック　2005』
http://www.rskc.co.jp/publish/book3.html