牛肉や豚肉などは・・・

質問

牛肉、豚肉、鶏肉ってどうやって作っているんでしょうか？

家畜として育てます。
・・・

機械で肉を切り、冷凍したりします
各種流通経路を得てスーパーや飲食店、一般消費者にいきます。

とわかるんですが、生きている牛、豚、鳥は、ガス、毒餌？なんかで殺してから
切るのでしょうか？
それとも鶏サイズなら生きたまま、専用の機械に入れて鶏肉となって出てくるのでしょうか？
自動卵割り機とか、リンゴの皮むき器、精米器などもあるので家畜専用のスプラッターな
装置があるのでしょうか？

牛や豚だと、殺してしまってからだと移動がに重く、加工が大変そうですし。

回答No.3

titokani · ベストアンサー

もう３０年以上前ですが、豚の屠殺を見学させてもらったことがあります。
生きたまま、後ろ足を引っ掛けてつるしたところで、首の血管を切って殺していました。
こうすると、肉に血が残らないのだと思います。

ガスや毒餌はないでしょう。肉に毒が残ります。

自動化はされていませんでしたが、けっこう機械化はされていて、皮を剥く機械とかがありました。
あとはだいたいつるされたまま運ばれて、流れ作業で内臓を出されたり、頭を落とされたり、足を切られたりして、枝肉になったところで、屠殺場での作業は終わりです。

回答No.4

sweetflag

内澤 旬子の書かれた「世界屠畜紀行」という本に
イラスト入りで詳しく書いてあります。

http://www.amazon.co.jp/gp/product/4759251332?ie=UTF8&tag=eitinokinshot-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4759251332　

ご参考まで。

回答No.2

バグース（@bagus3）

鶏は、だれでも殺して肉にできます。
家庭でもできます。だから民間の鶏肉処理業者が肉にします。
首に包丁を入れて頸動脈を切り、血が抜けてから
熱湯につけてから遠心分離機にかけて羽根を取ってから
包丁で内臓や骨を取ります。

豚や牛は、公設の屠畜場（食肉センター）でないと殺せません。
自分で肉にすると違法です。
畜産業者が屠殺場に運んできた豚は炭酸ガスを吸わせて仮死状態にしてから
首の血管を切って血を抜きます。あとは包丁で皮をむき内臓を取り出して
首を切り落とし、背骨で二つに切って枝肉という状態にしてから業者に売ります。

牛は、空包銃というのを頭に当てます。火薬が爆破して金属の
突起物が頭蓋骨に穴をあけます。牛は失神し、その穴にワイヤーを差し込んで
脊髄を破壊するんです。後は豚と同じ工程です。

回答No.1

noname#196134

屠殺銃で意識を無くします。

屠殺銃で検索すれば、たくさんの関連動画が出てきます。