塩？

質問

中華料理屋さんでは鶏の唐揚げの横に茶色っぽい塩？
がよくのってるのですが、その塩は普通に売ってないのでしょうか？
とても揚げ物によく合うので売っていれば購入したい
と思ってるんですが・・・。
ただの塩コショウではないですよね。。。

回答No.4

hirakawa · ベストアンサー

本来は、椒塩（ジャォイェン）がのはずなんです。
最近は、塩胡椒の店が多いですね。

椒塩は、どのようなものかというと、乾煎りした塩と、中国の粉山椒（華椒：ホァジャン）の、混合物です。

お礼

ありがとうございます。
その椒塩が売っているといいんですが・・・
見つからなかったら塩胡椒で我慢します。。

回答No.3

honu

基本的には、ただの塩コショウですよ。
でも市販のとは違う感じを受けるのは、炒り塩（フライパンなどで炒めます）と白胡椒という点ではないでしょうか？

お礼

ありがとうございます。自分で作ってみようと思います。

回答No.2

kaganiya

家にあるＳ＆○社の味付き塩コショウには塩、コショウ、砂糖、アミノ酸（うまみ成分）がはいっていました。

おそらく、しお＋コショウ＋○の素が入っているのではないでしょうか。

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%85%B8

お礼

ありがとうございます。今度買ってみます。

回答No.1

yuuyu1

大体は、塩と胡椒を混ぜたものです

お礼

自分で混合して作ってみたいと思います。ありがとうございました。