お手製餃子の茹で方

質問

中国出身の知り合いから年越しにお手製の餃子をいただきました。嬉しかったので早速と思ったのですが、ゆでてさらに盛ると餃子の皮同士がくっついてしまい、はしで取ると見るも無残な姿に。あちらの家でいただくように餃子の姿をしていませんでした。

水切りが悪いのかなと思いましたが、どうすればきれいな水餃子になるでしょうか。

もらった相手に聞けばいいのですけど、まずは自分で努力してから相手に聞こうと思い、こちらで質問しました。

回答No.4

cav_cav

我が家ではゆで汁ごと皿に盛り付けられていました。
えっと…釜揚げうどんみたいな感じです。

家でしか、水餃子を食べた事がないのではっきり
くっきりした回答が出来ませんが、一応参考までに。

回答No.3

missa-n

中国で食べました。
お鍋料理と同じ感覚で、茹で置きするのではなく、直に浮いてできあがった餃子を食べました。
作った餃子はその日のうちに茹でてしまい、次の日は焼き餃子にしていましたよ。
あと、考えられるのは具の水分を皮が吸ってしまい、ベタベタになったか、湯の温度が低かったか。。。ぐらいでしょうか？

回答No.2

flyaway

こんにちは。ウチでは、水餃子はしゃぶしゃぶみたいに食卓でゆでながら食べます。そうすればゆであがってすぐに食べるのでくっつきません。最初からゆでておく場合は、キャベツなどと一緒に中華っぽいスープに入れてしまいます。具沢山のワンタンスープみたいなものになります。

回答No.1

Yamatuki

☆こんばんは！！

茹でる際に　差し水をされましたか？？
又は　氷水に潜らせてから　再度茹でると、
皮の表面の滑りが取れて　皮にコシとムチムチした食感が出てきます。
これと共に最後に　ごま油を数滴落としてみると
更にくっ付き難く成るし香りが良くなると思います。

茹で水は　少し一緒に盛った方が、皮の表面が渇かないと思いますが・・・？？

自己流ですので　もっと良い方法を　他の回答者から回答してもらえれば良いですね。