ベストアンサー ほろほろ鳥（冷凍） 2004/12/28 00:58 冷凍のほろほろ鳥を一羽頂きましたが、調理方法がよく分かりません。 出来れば丸ごとローストチキンのように焼きたいのですが、可能でしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー seinzeit ベストアンサー率38% (119/312) 2004/12/28 01:17 回答No.1 可能ではありますが、油分の少ないお肉なので、ただ塩胡椒して焼いただけだとパサパサしていてあまり美味しくないと思います。 なので、数種類のソースを用意して、それを付けながら食べると良いのではないでしょうか。 簡単なものですと、 ・市販のイタリアンドレッシング ・オーロラソース(マヨネーズとケチャップを1:1で混ぜたもの) ・粒マスタードベースのソース ・ガーリックバター などが考えられます。 ほろほろ鳥+レシピで検索すると、いろいろ出てきますね。 http://www.gourmet-meat.com/recipe/index.html#pintade http://www.tanaka-project.com/REPORTAGE/RICETTE/ricett.48.html http://www.horohoro.jp/recipe/ http://www.bellissimo.jp/bellissimo/recipe/recipe2.html 質問者 お礼 2004/12/28 01:28 早速ありがとうございます。 ソースは濃厚なものにした方がいいのですね。 添付していただいたURLを早速拝見させていただきます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 鶏の足、調理法 明日はクリスマスイブです。 やはりローストチキンと思ったのですが、鶏の丸ごとは売っていないので、鳥の足（腿肉？）をたくさん買い込んでみました。 いつもはフライパンで焼く、油で揚げるなどして食べるのですが、クリスマス風にローストチキンっぽく調理してみたくなりました。 電気オーブンはあります。 調理法などありましたらお願いいたします。 また、ローストチキン風ではなくても「これ」という調理法がありましたら教えてください。 調理済みの鶏肉の冷凍について こんにちは。 いつも、料理関係は特に皆様のお知恵を頂いてます。 今回もよろしくお願いいたします。 標題のとおりなのですが、調理済みの鶏肉を冷凍保存は問題ありませんか？ 調理済みというのは、ローストチキン風（骨なし）にしたものをスライスしての冷凍保存です。 （サンドイッチに使うのが好きなのですが毎回作るわけにもいかないので、冷凍してレンジでチンはいいのかな？って疑問に思ったのです。） 可能な場合の注意点（冷凍時・解凍時）とかあればアドバイスお願いいたします。 1～2週間で食べきれる量で作るとは思いますが、期間的なことも教えてください。 どうしようもない質問かなとは思ってはおりますがよろしくお願いいたします。 丸ごと一羽の鶏のレシピ 鶏を丸ごと一羽購入しました。 オーブンが無く、フライパンを使って一羽丸々、ローストチキンにしたいと考えています。 おすすめの調理方法があったら教えて頂けると助かります。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 冷凍の新巻鮭の食べ方 冷凍の新巻鮭をまるごと１本頂きました。 真空パックにて小分けしてあるのでとりあえず冷凍庫に入れましたが 解凍して焼いて食べる、くらいしか調理法を思いつきません。 （普段料理をあまりしないので・・） そこで簡単なレシピがありましたらぜひ教えて頂きたいのです。 なるべくたくさんの調理方法を知りたいです。 どうか、よろしくお願いします。 ツナマヨネーズをおにぎりの具にして冷凍できますか？ １．ツナマヨネーズをおにぎりの具にしてたくさん冷凍したいと 思うのですが、問題ありませんか？ ２．ツナマヨネーズだけを冷凍しても大丈夫ですか？ （必要なときに解答してサンドイッチなどに利用したりできるでしょうか・・・） ３．ついでに、もしご存知でしたら、カキフライ・フライドチキン・ローストビーフ・赤飯もできるか教えてください。 よろしくお願いします。 調理後の冷凍保存について・・・ すいません・・・お恥ずかしながら料理初心者なんです。 あの、冷凍されてて「要調理」の「チキンナゲット」を頂きました。 それが、電子レンジは不可のもので、必ず揚げなくてはならない みたいです。お弁当に使いたいのですが、なんせ朝はそんな時間 がないので事前に揚げて保存しておきたいのです。 こうして、一度油で処理したものを冷凍保存してレンジで温める ということは問題ないでしょうか？？ 教えて下さい。m(__)m（以前こんにゃくを冷凍してかすかすにし てしまったくらい無知識で・・・） ローストビーフの冷凍保存 よく、コストコで塊肉を買ってローストビーフを作るのですが、量が多いので小分けにして冷凍保存したいです。 その場合、生肉の状態で冷凍するのと、ローストビーフにしてしまってから冷凍するのと、どちらがいいのでしょうか？ ローストターキーの丸焼きの温め方 ネットですでに焼いて調理済みのローストターキー（1羽丸ごと）を購入したんですが、解凍後に湯せんして温めてくれとのことでした。 ただ、時間は書いておらず。 真空パックに入ってるし、温度計を指して確認するわけにもいかず、いまいちどれくらい湯せんすれば良いのか分かりません 1.3kgほどのターキーなんですが、どれくらい湯せんすれば良いのでしょうか？ まあ、すでに調理済みなので室温に戻すだけで食べられるそうですが、やっぱり温かい方が良いですよね(^_^; ネットで調べるとローストチキンの足は20分ぐらいだそうですが、ターキーの1羽丸ごとだと1時間ぐらいでしょうか？ でも、なんだか火が通り過ぎそう(^_^; でかい寸胴鍋はあるので湯せんの準備はできてるんですが、時間がいまいちわかりません。 最悪、火を通しすぎるよりは冷たい方が良いのかな？(^_^; 悩みどころですね。 まるのままの冷凍の魚の調理方法を教えてほしいでさ。 まるのままの冷凍の魚の調理方法を教えてほしいでさ。 イシモチとカナガシラですが、内臓が入ったままカチカチに冷凍のされています。 捌けません。 どうしたらいいですか？ そのまま焼くか煮る鹿ないのでしょうか？ 内臓がキモいとかいうのではないので、嫌がらせしないでださい。 冷凍のローストビーフの解凍時間 冷凍のローストビーフを今日の夜 晩御飯で出したいのですが 昨日冷蔵庫に入れ忘れてしまい 今朝の7時前ぐらいに冷蔵庫に 入れたんですが、解凍にどれほど 時間かかりますか？ 夕方の6時頃までに間に合いますか？ 先ほど確認した所まだカチカチでした 不安になったので質問させて頂きました 調理方法として冷蔵庫で解凍と 書いてありました。 チャックテンダー(カタ肉)500gの ローストビーフの塊です。 どれぐらい時間かかりますか？ 今日中にはむりですか？ 解答お願いします！ 冷凍イカ（するめ）のレシピをおしえてください 新米主婦です。まだ料理が得意ではないのでおしえてください。 スーパーで冷凍イカ(するめ)が安かったので買ったのですが、どう調理してよいのか分かりません。たぶん丸ごと１パイ入っていると思うのですが、解凍した後、皮をむいてから調理するのですよね？ また、それらは丸ごと全部使えるものなのでしょうか？丸ごと１パイは、2人だと量が多いですか？何か簡単でおいしいレシピがありましたら、教えてください。いいサイトもありましたら教えていただけると助かります。 【冷凍揚げもの】衣が固くなりすぎない揚げ方は？ 冷凍の揚げもの、チキンカツやクリスピーチキンをたまに食べます。 自分が調理すると、衣がかなり固めで仕上がってしまいます。サクサクに仕上げているつもりなんですが、「サクサク」というより、「ガリガリ」という感じに仕上がってしまいます。 中身の鶏肉そのものは、調度よく仕上がっていて、油もよく切れているので、口の中に「油っぽさ」が残ることもないので、あとは、衣が固くなってしまわないようにして、よりおいしく揚げられるようにしたいです。 現在の自分の調理方法を、下に書きます。コンロはガスコンロです。 1. 中華鍋に、具材が浸る量のふつうの「キャノーラ油」を入れます。 2. 油が温まったら、衣のクズを入れて、沈んだクズが2秒ほどで油の表面に上がってくることを確認してから、冷凍チキンカツを投入します。 3. 中身のチキンそのものより先に衣がこげてしまわないよう、少し低めに設定します。 4. 数分後に、衣の表面がうっすらとキツネ色に変化したところで、カツを裏返します。 5. 裏返したカツの表面がうっすらキツネ色になったら、すぐに強火にします。 6. 強火にしてから、30秒くらい経ったところで、衣全体が、ほどよいキツネ色になるので、バットの網の上に、揚がったチキンを、なるべく「立てて」並べます。 7. 並べてから1分後に、キッチンペーパーを敷いたお皿に盛りつけます。 以上が、ふだんの冷凍カツの揚げ方です。間違いを指摘していただけると助かります。また、揚げ物を調度よい固さでサクサクに揚げるコツ等ありましたら、アドバイスお願い致します。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 再冷凍について 私は、肉類を冷凍して解凍（常温や冷蔵庫で）したあと、やも得ず、再度、冷凍庫にしま事があるんです。 なるべく、スグ使うようにはしてますが、仕事の関係で、２，３日、間があく時は、冷凍保存します。 これって、品質的にどうなんでしょうか？ それから、この再冷凍の場合の、賞味期限はいつまででしょうか？ そんな場合の保存方法や調理法がありましたら、教えてください。 お願いします。 ロースト名古屋コーチンはおいしい？ ローストチキンが大好きです。 普段は冷凍の1キロほどのブロイラー（500円ほど）とか、 朝挽き鳥、2・5キロほど（2500円ぐらい）、 あたりの鶏をオーブンで焼いてけっこう満足していたのですが、 やはり高価な名古屋コーチンや、烏黒鶏をローストすると、 もっともっとおいしいのでしょうか？ もっとおいしいローストチキンがあるのなら、是非食べてみたいのです！！ 闇雲に清水の舞台から飛び降りる前に、 どなたか情報をお願いいたします。 うどんを冷凍したらぐちゃぐちゃになった うどんを冷凍してまして、沸騰させたのですが、 ぐちゃぐちゃになってしまいます。 長期に渡る冷凍の影響だと思われます。 うどんがこうなった場合の、調理方法や ちゃんと麺の状態に戻せる方法があれば教えください 冷凍アワビ！どうしよう 困った時の「教えて！ｇｏｏ」いつもとても助かっています。 本日の質問ですが、知人から１５ｃｍほどのアワビをもらいました。 殻付のまま、丸ごと冷凍してあります。 アワビなぞ、旅行にでも行った時にお刺身でチョッとだけ食べただけで 、どのようにして調理して食べればよいかわかりません。 結構困っています。 どうか皆さん教えてください。 よろしくお願いします。 冷凍黒アナゴの調理ーお知恵を貸して下さいー 初めて釣った天然黒アナゴ（約60cm）を当日捌けなかったので「丸ごと」冷凍しています。その冷凍 アナゴですが「蒲焼き」か「穴子丼」にでもしようかと思ってます。凍ったままでは何もできないのでまず 「圧力鍋で蒸して解凍」しようかと思います。解凍方法はこれでいいでしょうか。解凍方法、調理についてお知恵を貸して下さい。焼くのに炭と串、七輪は用意あります。 冷凍魚について 冷凍刺身魚として売られていた柵の魚を再冷凍した場合、その魚をマリネに使うことは可能でしょうか？ なお、購入時にはカチカチでしたが、持ち帰るときに半解凍状態でした。 もし、マリネが難しい場合、他のおすすめ調理方法があれば教えてください。 冷凍鶏肉を使った調理済みの食品は再冷凍できますか？ 夫婦共働きのため、冷凍保存に頼りきりの毎日です。 いつも、新鮮な食材をスーパーで購入し、 調理、または半調理して冷凍保存しているのですが、 鶏肉が安かったのでたくさん買ってしまい、 調理する時間がなくてそのまま冷凍してしまいました。 これを解凍し、調理して、また冷凍する事は可能でしょうか。 どなたか至急ご教授願えるとありがたいです。 要冷凍 先ほど用冷凍の商品を冷蔵庫に一時間ほど入れてしまいました。加熱調理されていないものです。冷凍庫に入れたのですが大丈夫でしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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