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冷凍黒アナゴの調理ーお知恵を貸して下さいー
初めて釣った天然黒アナゴ(約60cm)を当日捌けなかったので「丸ごと」冷凍しています。その冷凍 アナゴですが「蒲焼き」か「穴子丼」にでもしようかと思ってます。凍ったままでは何もできないのでまず 「圧力鍋で蒸して解凍」しようかと思います。解凍方法はこれでいいでしょうか。解凍方法、調理についてお知恵を貸して下さい。焼くのに炭と串、七輪は用意あります。
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初めて釣った天然黒アナゴ(約60cm)を当日捌けなかったので「丸ごと」冷凍しています。その冷凍 アナゴですが「蒲焼き」か「穴子丼」にでもしようかと思ってます。凍ったままでは何もできないのでまず 「圧力鍋で蒸して解凍」しようかと思います。解凍方法はこれでいいでしょうか。解凍方法、調理についてお知恵を貸して下さい。焼くのに炭と串、七輪は用意あります。
お礼
遅くなりましたが丁寧な回答ありがとうございました。 鯖の場合は釣ったらすぐその場で血や内臓を抜くのですがアナゴは抜きませんでした。 釣り上げてすぐ頭と内臓を処理しておけば調理しやすくなっていたと思います。 冷凍したら解凍してからでないとダメなんですね。