カレーを作っているのですが・・・。

質問

こんばんわ。
誰か至急返事下さい。
カレーをカレー粉から作っているのですが、
ルーがすごくサラサラしています。
もう少しドロッとしたルーにしたいのですが、
どうすれば良いですか？
小麦粉でも入れてみようかと思うのですが、
どうでしょう？
誰かお願いします。

回答No.8

milmilmilk · ベストアンサー

カレーを作る時には、野菜を小さく切る・・・
そのほうが、とろけると、思います。
たまねぎと、ジャガイモがとけてしまい、味がいいですよ・・・お肉は大きめに・・・
うちの家庭では、カレーや　ビーフシチュウを作る時に、ウスターソースを大さじ２杯　入れるのが　隠し味です。

回答No.7

noname#14668

小麦粉を直接入れるとだまになるので、
ブールマニエを作り、別鍋にブールマニエと
ルーを少量ずづ入れてかき混ぜます。
きれいに混ざったら、カレー鍋に移します。
それからことこと煮れば、とろみがつくはずです。

カレーの分量が分かりませんが、
ブールマニエなら加減しながら入れられるし、
あまったら冷凍してホワイトソースを作る時
などに使えます！
ブールマニエのレシピです↓

参考URL：

http://www.shufu2.jp/cook/docs/00682.html

回答No.6

tomobooo

じゃがいもがあれば、それを
【すりおろして】いれる。

回答No.5

Aruku-20030515

カレーうどんに使うルーなら、片栗粉を混ぜるけど

一般的なカレーには、小麦粉です、＜粘りがでます
片栗粉はトロミがしつこくなりますよ。

補足

最初から小麦粉をつかえば良かったのですが、
もうほとんど出来上がっているのです。
いまから小麦粉を入れてもいいですかねぇ？

回答No.4

noname#10563

そのまま入れちゃうとダマになりますので注意。
たまねぎ辺りと一緒に小麦粉を炒めて，水を足して
少し火にかけてから投入してはどうでしょうか？

補足

最初から小麦粉をつかえば良かったのですが、
もうほとんど出来上がっているのです。
いまから小麦粉を入れてもいいですかねぇ？

回答No.3

pompom-panda

うーん…　最初から小麦粉を使うのが「日本のカレー」ですよね

小麦粉より　片栗粉か　摩り下ろしたジャガイモでも入れたほうが良くない？

参考URL：

http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20040831

回答No.2

noname#12289

とろみをつけるなら、片栗粉（上新粉）の方がいいと思います。味が薄くなったら少しだけ塩を足してみましょう

お礼

早速有難う御座います。
やってみます。

回答No.1

Aruku-20030515

正解！

カレーの粉自体にはとろみは出ません。
日本風のカレーがどうしてトロミがあるかというと
小麦粉などを混ぜているからです。

お礼

有難う御座います。。
小麦粉と片栗粉どっちがいいのかな？