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とろみがつく野菜<カレー向け>
お世話になります! 最近、低炭水化物ダイエットをやっているのですが、 どうしてもカレーが食べたくなるので、市販の固形ルーではなく、 自分で作ってみました。 カレー粉はどうしても市販のモノに頼らざるを得ませんが、 (S&B社のものはスパイスだけなのでOKとしています) 炭水化物が多い、小麦粉・じゃがいもを使わずにどうとろみを つけようか、四苦八苦しております。 これまで、納豆・ヨーグルト・ほうれん草(ミキサー済み)を試しましたが、 これ以外で、しかも炭水化物が限りなく少ないおすすめの野菜が ありましたらご教授ください!m( _ _ )m よろしくお願いします。
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- 貧乏 じじい(@bimbohjijii)
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野菜とは言いませんが、とろろ昆布はいかがでしょうか。 私はとろろ昆布をつまんでお椀に入れ、熱湯を注ぎ、醤油を適量垂らしたものを、ととろ汁といって時々飲んでいます。その強いうまみが、カレーに合うかどうかは判りませんが、試してみては如何でしょうか。煮込む必要はないので、最後に適量をつまんで入れると良いと思います。ダイエットに向いた食品でもあります。成分は下の通りです。 ↓ http://slism.jp/calorie/109021/ ただ注意点があります。昆布にヨウ素が豊富に含まれている点です。ヨウ素は必要栄養素の一つですが、摂りすぎると甲状腺機能に問題の出ることがあります。したがって「とろろ昆布カレー」を食べるにしても、1回に10gほど食べるとしたら、数日に1回程度にした方が良いと思います。この件に関しては下を参照してください。 ↓ http://www.tanaka-cl.or.jp/anti-aging/topics/topics20/index.html
- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
カレーの基本野菜、玉ねぎ、トマト自体トロミになります。 おからは結構なとろみが出ます。
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
何でわざわざとろみを? インド風ではだめなのでしょうか? 粘る野菜ならオクラ、モロヘイヤ
お礼
さっそくのご教示、ありがとうございます! と、とにかくお腹もちを良くしようと思って とろみにこだわってみました^^; それと、ご飯の代わりに炒ったおから(クスクスっぽく)を 使っているので、とろみがある方がいいかなと。 おからを卯の花っぽくしたらいいのかも! オクラ・モロヘイヤ、なるほどですね!!! さっそく今晩試してみます^^
お礼
さっそくのご教示、ありがとうございます! 実はトマトは使ったのですが、ちょっと酸味が 強くなってしまった経緯があったのです。 もしかしたら生トマトをミキサーにかけてから 煮込んだのが失敗だったかもしれませんね! おからは、白米の代わりに使っていたんです!^^ もし炒ったおからをルーの中に入れても、 ダマになってしまわないですか?><