とろみがつく野菜＜カレー向け＞

質問

お世話になります！

最近、低炭水化物ダイエットをやっているのですが、
どうしてもカレーが食べたくなるので、市販の固形ルーではなく、
自分で作ってみました。

カレー粉はどうしても市販のモノに頼らざるを得ませんが、
（S&B社のものはスパイスだけなのでOKとしています）
炭水化物が多い、小麦粉・じゃがいもを使わずにどうとろみを
つけようか、四苦八苦しております。

これまで、納豆・ヨーグルト・ほうれん草（ミキサー済み）を試しましたが、
これ以外で、しかも炭水化物が限りなく少ないおすすめの野菜が
ありましたらご教授ください！m( _ _ )m

よろしくお願いします。

回答No.3

貧乏 じじい（@bimbohjijii）

野菜とは言いませんが、とろろ昆布はいかがでしょうか。

私はとろろ昆布をつまんでお椀に入れ、熱湯を注ぎ、醤油を適量垂らしたものを、ととろ汁といって時々飲んでいます。その強いうまみが、カレーに合うかどうかは判りませんが、試してみては如何でしょうか。煮込む必要はないので、最後に適量をつまんで入れると良いと思います。ダイエットに向いた食品でもあります。成分は下の通りです。
↓
http://slism.jp/calorie/109021/

ただ注意点があります。昆布にヨウ素が豊富に含まれている点です。ヨウ素は必要栄養素の一つですが、摂りすぎると甲状腺機能に問題の出ることがあります。したがって「とろろ昆布カレー」を食べるにしても、１回に１０ｇほど食べるとしたら、数日に１回程度にした方が良いと思います。この件に関しては下を参照してください。
↓
http://www.tanaka-cl.or.jp/anti-aging/topics/topics20/index.html

回答No.2

nitto3

カレーの基本野菜、玉ねぎ、トマト自体トロミになります。

おからは結構なとろみが出ます。

お礼

さっそくのご教示、ありがとうございます！

実はトマトは使ったのですが、ちょっと酸味が
強くなってしまった経緯があったのです。
もしかしたら生トマトをミキサーにかけてから
煮込んだのが失敗だったかもしれませんね！

おからは、白米の代わりに使っていたんです！＾＾

もし炒ったおからをルーの中に入れても、
ダマになってしまわないですか？＞＜

回答No.1

takuranke

何でわざわざとろみを？

インド風ではだめなのでしょうか？

粘る野菜ならオクラ、モロヘイヤ

お礼

さっそくのご教示、ありがとうございます！

と、とにかくお腹もちを良くしようと思って
とろみにこだわってみました＾＾；

それと、ご飯の代わりに炒ったおから（クスクスっぽく）を
使っているので、とろみがある方がいいかなと。
おからを卯の花っぽくしたらいいのかも！

オクラ・モロヘイヤ、なるほどですね！！！
さっそく今晩試してみます＾＾