自家製カレー

質問

『カレー』って、市販のカレールーの塊を溶かして作るより、
カレー粉や自分で炒った小麦粉を混ぜ合わせて
でっち上げた方が、より美味しいものに
仕上がるものなのでしょうか？

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

カレー粉じゃだめです。
スパイスから作ればバリエーションが広がります。
ましてや戦後にやった、小麦粉での増量ではだめです。

お礼

ありがとうございます。

回答No.5

nolly_ny

料理にダメとか正解とかはありません。味覚も人それぞれで、何がおいしいと感じるかは人によって違います。
カレーは、作り手の数以上にレシピが存在する奥深い料理だと思います。
私は、カレールウを使うカレーももちろん作りますが、おいしいと思ってますよ。夫も大好きです。
いろいろスパイスを混ぜてカレー粉を作って作るカレーも、それぞれ別の料理と考えて作っています。
他に、タイ風、アフリカ風、イギリス風、モルディブ風、etc.　メインで使う素材やスパイスの配合を変えて作る、それぞれ別の料理です。
どれも、とても、おいしいです。

お礼

ありがとうございます。

アフリカ風ってどんなですか？

回答No.4

KL1170

この時代ですから「カレー粉」も様々な種類が入手できます。
「カレー粉」とは、そのものズバリ、何種類ものスパイスを混ぜたもの。
あるいは、何種類ものスパイスを自分で混ぜたものでもそのように呼びます。

今はネット上でも市販の書物でも、カレーに関しては数多くの資料が入手できます。
無数にあるカレーの種類ですから、一度、自作されては如何ですか？
スパイスメーカーの「Ｇａｂａｎ」でも販売してますし、チョッとしたスーパーにも今は置いてます。
「ガラムマサラ」も小量使いますので、それと併せて購入されたらカレーに対する見方が変わります。
また、化学調味料は使わずに「ガラスープ」や「コブダシ」などのダシを用いれば、安心して美味しいものになります。
自作のカレーは、市販のものより間違いなく美味いです。

小生、トロ味がついた市販のカレーがイヤで、スープ状のカレーが欲しくて自作しています。
中身は鶏のモモ肉主体で、タマネギをみじん切りして炒め、ニンジン、ジャガイモ、その他、季節の野菜を入れて作ります。
美味さと安心・安全の意味からも今は市販品は購入しません。

尚、多めに作って残ったら、必ず冷凍保存されますように。。。
油脂の再加熱は発ガン物質の活性酸素が激増するので注意が必要になります。

補足

ありがとうございます。

＞「ガラムマサラ」も小量使いますので、それと併せて購入されたらカレーに対する見方が変わります。
ガラムマサラとカレー粉ってどこが違うんですか？ どちらも クミン、コリアンダー、ナツメグ、胡椒、唐辛子、ターメリックが主な成分ですよね。

回答No.3

Gletscher

でっちあげる？
いえいえ、各種スパイスなどを混ぜて作るのが本物ですよ。
カレールーを使うのははインスタントです。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

hajime1018

本格的なカレーが美味しくなるか不味くなるかは作る人の料理のセンス次第です

料理のセンスの無い人は市販のカレールーで作っても料理にはならず単なる化学物質になります、そんな人が小麦粉や香辛料だけでカレー作って美味しいカレーが出来ると思いますか？

お礼

ありがとうございます。

やっぱり、センスですね。