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お味噌汁
おいしいお味噌汁の作り方おしえてください。 明日はそれについてのプレゼンテーションやるよていなんですよ。至急お願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
作り方の基本はあるようなので。 入れる具材によっても ダシの種類や組みあわせ方を変えたり。 味噌も赤味噌、白味噌、他。 味噌の原料にも 米味噌、麦味噌、他などあります。 合わせ味噌にするときも それぞれのあわせる比率によってもおいしさが変わってきます。 （なぜか南の方と北の味噌同士をあわせるとおいしくなります） あとは 出来立てと 愛情！かなっ！ 変わったところで、バターを浮かべたり（寒い地方でのぽかぽか対策） プレーンヨーグルトや豆乳を混ぜるとまろやかになったり・・。 酒粕を入れたのもおいしい。 具材を炒めてから入れるのもいいですねっ！ 何気なく食べてる味噌汁も奥が深いですよねっ！
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- ngsvx
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確か味噌は熱に弱いはずです。 ・出汁をとった後、火を止めてあら熱をとってから味噌を溶かしましょう。 ・頂くときは、必要な分量を別の鍋にとり、温めます。 ・お椀に入れたあと、薬味を乗せると１ランク上がります。
お礼
薬味ですか。意外と重要なんですね。 早速買ってやってみます。 ありがとうございます。
ちょうど今日の晩御飯に豚汁を作ったところです。 お味噌汁は具をたくさん入れて炒めてから作る豚汁などとシンプルに小松菜と揚げだけを入れるのもおいしいですよね。個人的には、いりこだしを使ってつくります。じゃがいもなど固いものを入れる場合はだしが冷たい状態から入れて柔らかくなってから味噌をといてくださいね。頑張ってください。
お礼
ありがとうございます。 個人的には豚汁が大好物なので今度挑戦したいとおもいます。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
はじめまして 作り方は出てますので ポイントを 味噌を入れたら沸騰させない 愛情込める って事ですね。
お礼
なるほど、愛情ですか！ とっても大事ですね。アドバイスありがとうございます。
味噌汁を美味しくする一工夫？ ・味噌を溶かす前に魚粉（お好み焼きや焼きそばにかける物）を一つまみ入れる。 ・味噌を溶かし火を止める前に醤油を少し入れる。
お礼
魚粉ですか。なるほどぜんぜんしりませんでした、 ありがとうございます。
- eggmoon
- ベストアンサー率37% (153/405)
下のサイトは、写真付きで説明してくれます。 ↓は、佐野味噌醤油店と銀座 汁八の箇所が、お勧めしたいところです。 http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arumiso/miso.html プレゼン、頑張ってくださいね！
お礼
ありがとうございます。 参考ＵＲＬまでつけてもらって。たいへんわかりやすかったです。
お礼
詳しい説明ありがとうございます。 味噌をあわせるなんて考えてませんでした。 あと、バターやヨーグルトを入れるなんて初耳です。 挑戦してみます！