味噌汁の作り方

質問

小学校中学年の娘がいます。
そろそろ味噌汁の作り方くらい教えようかな…と思っているのですが、私は味噌汁を作るのにわざわざだしをとるようなことはせず、顆粒だしで済ませてしまいます。
でも、いずれ娘が成長した時、『ウチではこうだった』と、インスタントだしでしか味噌汁を作れないのって、何だか恥ずかしいような気がします。
かと言って、娘が味噌汁の作り方を覚えるまで何ヵ月もイチからだしをとって教える…というのも、手間やら何やらを考えると億劫になってしまいます。
同じくらいの娘さんを持つお母さん、どうお考えでしょうか？
普段味噌汁を作るのに顆粒だしを常用している方からの回答をお待ちしております！

回答No.4

qwe2010 · ベストアンサー

最初から、難しくすると、興味を示さなくなるおそれがあります。
料理は簡単で、すぐに覚えられると教え込んで、
いろんな事ができるようになってから、だしの取り方を教えればよいと思います。

私が教えて貰ったのは、
煮干しを入れて、具を入れて、味噌を入れてましたので、
顆粒だしを入れるのと、さほど変わりません。

貴方のやり方を、教えてあげましょう。
後は好きなようにするでしょう。

お礼

目から鱗の回答ありがとうございました。
とりあえず今のところは私のやり方を教えようと思います。

回答No.6

OnePunchMan

将来、料亭にでも嫁がせるつもりでしょうか？
現在の一般家庭では、顆粒出汁を使うか、
出汁入り味噌を使うかのどちらかではないでしょうか？
私の妻も味噌汁を作る時は、平日は出汁入り味噌を使い、
休日は顆粒出汁と普通の味噌を使います。
因みに私の実家は、昔旅館を営んでいました。
その時の味噌汁は、削った鰹節を出汁に使用していました。
私も小さい頃、裏返したカンナが設置してある削り器で
鰹節をよく削らされました。
確かに削りたての鰹節を出汁に使った味噌汁は、
香りも味も良いですが、手間が掛かります。
また、今時の顆粒出汁は、香りも味？も良くなっていますので、
顆粒出汁を使った作り方で教えれば良いかと思います。
顆粒とは言え出汁を使っていますので、
味噌汁を作る工程を教えると言う意味では、大差ないと思います。

お礼

旅館のお味噌汁、美味しいですよね。
回答ありがとうございました。

回答No.5

noname#237141

顆粒出汁は簡単ですけど、だからといって
鰹節や昆布、煮干し出汁が「特別めんどう」ってことは
ないでしょう。

これが億劫だったら、具材とか他の料理で
包丁使って刻む方が何倍も「億劫」なはずです。

味噌汁の出汁を作るのに顆粒以外を使うことが
「億劫」って・・（苦笑）。
そりゃいいもの（鰹節や昆布）を使わないと
美味しくないので「コスト的に厳しい」はあるでしょうけど、
億劫っていう認識はないですね。みんなそうじゃないですかね？

食育は本物の出汁と顆粒を作り比べして食べることですね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

dottimiti

お母さんではないのですが、回答します。

むしろ、自分の親が顆粒のものを常用していたのですが、あまり好きな味ではなかったので、料理の基礎の本で自分でだしをとる方法を読み、自分で覚えました。両方作ってみせて好きな味の方を教えたらいいんじゃないでしょうか。

お礼

なるほど、参考にさせて頂きます。
回答ありがとうございました。

回答No.2

small-ma

世の中のご家庭で、ちゃんと出汁を取って味噌汁を作る家庭は少数派になってきていると思います。
顆粒ダシ、ダシ入り味噌で良いと思います。
正しい出汁のとり方、味噌汁の本格的な作り方とかは、また追々で良いかと。

お礼

そうですね。
もう少し成長してからという手もありますね。
回答ありがとうございました。

回答No.1

chie65536（@chie65535）

＞普段味噌汁を作るのに顆粒だしを常用している方からの回答をお待ちしております！

「顆粒だし」さえも使いません。

いつも「だし入り味噌」ってのを、お湯で解いて煮て、具を入れて軽く煮るだけで済まします。

http://www.marukome.co.jp/product/series/dashiirimiso

お湯にだし入り味噌を投入して、頃合いを見て、薄く斜め切りした長ネギを放り込んで、煮立つ前に火を止めて終わり。顆粒だしさえ使いません。

お礼

そういう簡単な方法も覚えておくと便利ですね！
回答ありがとうございました。