お醤油をたくさん使う料理

質問

こんばんは。

親類が、年に二度たくさんお醤油を贈ってくれます。
とても使い切れないので、その都度友人知人にお裾分けしますが、それでも余ります。

最近賞味期限が切れてしまったものが、２リットル以上あります。
（でも、大丈夫ですよね？）
一度にたくさんお醤油を消費できるお料理、何かありますでしょうか？

ご教授のほど、よろしくお願いいたします。

回答No.3

ayunohiraki · ベストアンサー

使うのも限度がありますね。加工しても
いいと思います。そこでかえしにすることを勧めます
こうすれば、いろいろな料理に活用できます。
うどんやそばが本格的な味になりますよ。
全部は無理でしょうから残りは煮物やすき焼きで
減らすしかないですね。簡単には腐りませんから大丈夫です。

参考URL：

http://www.tsutsujiren.com/zatsugaku/soba/kaeshi.html

お礼

ご回答ありがとうございます。

恥ずかしながら、「かえし」というものをＵＲＬを見て初めて知りました。
まず試しに少量作ってみたら良さそうですね。

回答No.6

oKAEDEo

今は家庭を持ったのでお醤油は余しませんが
一人暮しのときはいつも冷蔵庫に「にんにく醤油」を入れていましたよ＾＾

剥いたにんにくを数個はちみつのボトル（キャップがオレンジのやつ）に入れて、お醤油を満たすだけです。

香りが多少飛んだ醤油もにんにくの風味がつくのでおいしく頂けます。

あとは、お正月近いし昆布巻きとか甘露煮はいかがでしょう？

お礼

ご回答ありがとうございます。

一人暮らしで「にんにく醤油」常備だったとは凄いですね！
私も見習わなくては。
作り方も、とても簡単ですね。

昆布巻き、今年の初めに、お節の売れ残りで安く売っていたので、晩御飯のおかずにしたところ、ダンナは「あんまり好きじゃない・・・。」と箸をつけませんでした。
キミはお子ちゃまか！とアタマに来ましたよ。（笑）

回答No.5

POKIE

私もかえしを言おうと思ったら言われてしまった。
私はみりんを煮切るほうの（＃２）のやり方ですが、しょうゆとみりんは1：1で、砂糖を入れません。
ただ、これでは醤油あまり減らないでしょうねぇ。（だって、作った返しを煮物に使うんじゃ、今まで以上に使うことにはなりませんからねぇ。そばつゆを今まで自分で作っていなければ、これで結構いけるでしょうけど）
それ以外ではにんにくのしょうゆ漬けなどはどうでしょうか。

お礼

ご回答ありがとうございます。

かえしは砂糖を入れなくても大丈夫なのですね。
そばつゆの濃縮、この夏実家の母が１リットル入りを送ってくれて、まだ半分以上残っています・・・。

にんにくのしょうゆ漬けは、かなり消費できそうですね。

回答No.4

ayunohiraki

ＮＯ３です。生かえしもありますので
補足しておきます。

参考URL：

http://www.cookpad.com/maluco/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=56932&Mode=full

お礼

再度のご投稿、ありがとうございます。

これはとても簡単そうですね。
調理時間１分！

回答No.2

mshr1962

大量にだと煮豚や煮魚でしょうね。
いなり寿司の揚げの味付けや佃煮にも利用できます。

上記以外だと、すき焼きのたれや焼肉のたれを自分で作る
鍋物でもポン酢のみ購入して使うとかすればいいのでは？

お礼

ご回答ありがとうございます。

う～ん、佃煮、私でも作れるでしょうか。
レシピを検索してみます。

焼肉のたれは自分で作りますが、鍋用昆布ポン酢は、この前スーパーのセールで、つい買ってしまいました。
今後はポン酢のみ購入しますね。

回答No.1

shino91846

こんばんは（*・-・*）
うちは角煮で大量消費してますよっ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

角煮、私も考えて料理本を見たのですが、「４人分でお醤油大サジ６杯」と意外に消費量が少なかったので・・・。
うちは夫婦二人と赤ん坊一人で、がんばって料理してもなかなか減らず、しかもダンナが濃い味付けを好まないので大変です。