醤油つけのニンニク

質問

インスタントコーヒーの空き瓶に醤油とニンニクの粒をいれて
冷蔵庫で保存しニンニク醤油にして料理に使ったりしています。
醤油はときどき継ぎ足して使っていました。
さて醤油がしみこんだニンニクは時々取り出してスライスして
和風スパゲッティなどに入れるとおいしいのに気が付きました。
しかしふと、ニンニクの消費期限というか気になってしまいました。
へたをすると6～7年くらいつけたままの粒もあります。
異臭やいたみはないですが、古いものを食べても大丈夫な
ものなのでしょうか？

回答No.2

japjiji · ベストアンサー

漬けて７年物なんて作ろうと思ってもなかなか作れないですね。そんなに長く我慢でき無いからです。
とっても貴重品だと思いますよ。漬け汁自体は時々手入れされているわけですから、まったく正常な保存状態です。賞味期限なんてありません。
最高のニンニク漬けが目の前にあります。間違っても粗末にはされませんようにお願いします。

お礼

回答ありがとうございます。
＞最高のニンニク・・
ありがとうございます。たしかに味は良いです。
他に調味料が要らないくらいの風味です。

回答No.3

bouyatetu

塩、砂糖、しょうゆ等に漬けたものは保存食なので、カビ等無ければ問題なく食べられると思います。むしろNo.２がおっしゃるように貴重なものだと思います。大事になさってください。

個人的な考えですが、ニンニクのしょうゆ漬けの場合は、ある一定期間以上はあまり味は変わらない気がします（食べたことが無いのでわかりません）しょうゆを注ぎ足したら新しい味になってしまうので、それはそれとして保存して、また別の新しいのを作るのはいかがですか？

お礼

回答ありがとうございました。
よく観察しましたがカビ等はありません。
正常な保存状態ということで安心しました。
＞しょうゆを注ぎ足したら新しい味になって・・
そうですね。やってみます。

回答No.1

kan-take

こんにちは
ま＾＾～死にはしなでしょうが　6～7年は置き過ぎでしょうね
和風スパゲッティなどにお使いでしたら　少し若い位がいいでしょうから　１年位のモノを毎年作って　年度別で楽しまれたらいかがでしょうか？
にんにくほど持ちのよい食材は無いでしょうが　モノには加減がありますから　いい加減なモノを見つけて下さい
ちなにみに私も毎年作ってます　美味しいのは１年半ですね～

お礼

すぐに回答してくださいましてありがとうござました
やはりさすがに古すぎますか・・お昼に食べたのですが
今のところ生きてます。（笑）
よく100年つぎたした秘伝のたれとかやってますが
その真似だったのですが考え直します。