果実ソースの作り方

質問

オレンジソースの作り方教えてください。
（チキンなんかにかかってるやつ）
そのほか、デリにあう果実を使ったソースの作り方
なんぞもおしえてくださ～い
果実ソースはフルーティーでおいしそうな
気がするので・・・
よろしくお願いします。

回答No.1

Big_X · ベストアンサー

美味しいですよ。お試しあれ
■材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
塩 少量
コショウ 少量
バター 大さじ2杯
〈オレンジソース〉
オレンジ 2個
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2個
オレンジジュース カップ1杯
ローリエ 1枚
レモン汁 小さじ1杯

■下ごしらえ
(1) 鶏肉は適当な大きさに切り、塩、コショウします。
(2) 玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。

■作り方
(1) オレンジ1個は実をふくろから取り出し、1個はしぼります。皮は細切りにして、熱湯でサッとゆでます。
(2) 厚手鍋を熱してバターを溶かし、下ごしらえ(1)の鶏肉を両面きつね色に焼き、下ごしらえ(2)を加えて炒めます。
(3) (2)に(1)の実としぼり汁とオレンジジュースを加え、ふたをしてヒーター中で煮ます。
(4) 鶏肉が煮えたら、いったん取りだし、そのなべの中にレモン汁を加えて煮汁を煮つめます。
(5) 鶏肉を(4)に再びもどして、塩、コショウで味をととのえます。
(6) (1)のオレンジの皮を加えてひと煮立ちさせます。

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私のお勧めレシピ集です
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