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比較的簡単なサイダーの作り方を書きましょう。 ガラス製清涼飲料水の空き瓶と炭酸水を冷蔵庫（５度程度）で冷やします。 空き瓶に．アイスコーヒー用甘味料（多くの確率で果糖葡萄糖液糖です）を入れます。 続いて．炭酸水を入れます。分量は．アイスコーヒーを作る場合の水の分量で良いでしょう。静かに．手早く．炭酸が逃げないように取り扱うことが重要です。 密封し．冷蔵庫で２－３日放置して．中身がきれいに解けたらば完成です。 香料を入れたいときは．密封する寸前に入れることが必要です。又．空き瓶はきれいに洗うこと．雑菌が入っていると食中毒の原因になります。 日本のサイダーは．ビール製造の時にできた廃棄物の処分に困り．水と混ぜで販売したのが最初と聞いています。炭酸水に混ぜて作ると．爆発の影響を考えないで済みます。 最後に．市販「ドライアイス」を使う場合には．必ず食品添加物のドライアイスを使って下さい。これは．仕出し屋等で販売しているはずです。分からなかったならば．ドライアイス製造用の炭酸ガスボンベを見て下さい。食品用は「食品添加物」というシールがボンベに貼ってあるはずです。これは．食品衛生法による制限です。大量に作る気持ちがあるならば．食品用資材販売の商店に聞くなり（当然ですが７立方ｍボンベ１本＋ちょうあつきです）．産業用ガス販売店に問い合わせてもよいでしょう。 又．ラムネ製造用のクエン酸とか炭酸ナトリウムとかは．食品添加物を使用して下さい。同じく食品衛生法による制限です。 価格は．小売店が大きなマージンを取っていないならば．５００ｇ（１瓶．１販売単位）．５００円から１０００円．うちの近所の薬局のように適切な中間マージンを取っていると．２０００円から３０００円でしょう。２０－３０ｋｇ購入するつもりがあるならば．食品添加物専門の販売店に問い合わせたほうが良いでしょう。 製造業者の１例として「和光純薬」という会社名をあげましょう。
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日本語の「サイダー」ではないかと思って書いたのですが．考えてみたら英語の「サイダー」つまり．リンゴ酒の製造方法があったのですが． リンゴ酒の製法の話はどうしますか。
お礼
回答ありがとうございます さすがに、リンゴ酒の製法はいいです edogawaranpoさんが最初にゆわれたとうり 日本語のサイダーとゆうことでお願いします
- hamuzo
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サイダーというかラムネを作くる実験をしているページがあります。 下記はトップページ http://www.snet.ne.jp/milk32/index2.html
お礼
参考URLとても参考になります 回答ありがとうございました
砂糖 １３．５％ 炭酸 ２気圧（高圧ガス取り締まり法による制限） 色素 適当 香料 適当 酸味量 適当 防腐剤 １％焼酎 某大学農産加工実習における清涼飲料水の調合例です。 普通の容器は．２気圧以上にすると爆発します。３５度で２気圧を越えない分量にして下さい。
お礼
回答ありがとうございます 爆発ですか・・・（怖） 気をつけてやってみます
- togisuke
- ベストアンサー率36% (8/22)
小学校の理科の実験でやった覚えがあります。 クエン酸と重曹を混ぜればできたと思います。 クエン酸でなくてもレモン汁と重曹(重曹はスーパーなどで売ってます)に水を足せば、炭酸水ができますので、それにお好みでガムシロを加えればサイダーができますよ！(^<>^)
お礼
そんな簡単にできるんですね 低コストですみます♪ 回答ありがとうございました
- cricket
- ベストアンサー率22% (107/466)
「伊藤家の食卓」ネタですが・・・ 気の抜けた炭酸飲料を復活させる方法。 「３分の２ほど入ったペットボトル（500ml）に、１cm角のドライアイスを入れる」と、見事復活。 ただし、５分間放置。 二酸化炭素が発生するだけなので、体には影響なし。 ペットボトルにたくさん入っていると、炭酸を復活させる際、破裂の恐れがあるので、３分の２程度に。 ドライアイスの分量も気を付けて。 これの応用で、「水半分入れたペットボトルに、シロップを２つ（１つ１５g？）入れて、ドライアイスを入れる」と、なんと、ソーダができる！ ５分経ったら、２・３回強く振ることを忘れずに。 上の気を復活させる方法は、ビールとかにも利くそうです
お礼
回答ありがとうございます そのやり方をすぐに実行してみます
- crimson
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製品としてのそれは一応企業秘密（^^;）のはずですので、 既出質問にあった“自作”の方法を参考に、甘味や香料の 配合を調節してみて下さい。
お礼
企業秘密だったんですね（驚） 前にも同じ質問があったんですか がんばって試してみます
お礼
お礼遅れてすいません<(_ _)> とても詳しい説明ありがとうございます。 作ってみましたところ 大成功しました☆ 本当に回答ありがとうございました。