あさりカレーを作るのに・・・

質問

生のアサリがあるのですが、
カレーに入れる場合は剥き身にしないといけないでしょうか。
それともよく洗って殻付きで入れてもいいのでしょうか。
どちらがいいのか分からず、今、鍋の前で悩んでます。

回答No.1

lone_lynx · ベストアンサー

水を張ったボウルの中で殻同士を擦り合わせて洗えば、殻付でもＯＫだと思います。

殻付は見た目豪華ですが、食べる時じゃまです。
剥き身にするのはけっこうめんどくさいし、せっかくのジュースがなくなります。

あ、アサリを入れてから煮込み過ぎないように。口が開けばＯＫです。

あらかじめワイン蒸しにしておいて、火を止める直前にスープごと加える、てのもいいかも＾＾

お礼

ありがとうございます！
鍋の前とパソコンの前を行き来して待っておりました（笑）
殻付きでいいんですね♪
剥き身はおっしゃる通り、エキスが出てしまうので迷ってました。
さっそく入れてきます！

回答No.2

koma_koma2

殻付きのままでいいと思います。
剥き身にすると縮んでしまいますし。

アサリは出来上がる直前に入れて
煮すぎない方がいいと思います。

煮たようなレシピを発見しましたので参考に。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00858.html

お礼

レシピまでありがとうございます！！！
煮過ぎるのはいけないんですね♪パカッと開いたら・・・
鍋とにらめっこしながら作ってきますね（笑）
参考になりました♪