生タコをうまく切る方法

質問

生タコってくにゅくにゅしてうまく包丁で切れません。
（あまり鋭くない包丁、というのが良くないのかもしれませんが）
タコのしゃぶしゃぶをつくりたいので、うまく薄く切る方法があったら
教えてください。

ついでに刺身、カルパッチョ以外でオススメのおいしい食べ方とか
紹介してくださるととっても嬉しいです。

回答No.2

YQU04147 · ベストアンサー

わかります。あの作業のむずかしさ。
私はこうしてます。下ごしらえは、塩でもんでぬめりを落とします。そして、表面の皮をそぐようにはぎます。ここまでは、いつもの通りです。この後、皮をはいだ足を、冷蔵庫で少しだけ冷やします。これを取り出して、柳刃包丁で薄づくりにしてみて下さい。私はいつもこのやり方です。
足の吸盤を、さっと湯通ししてアサツキといっしょに薬味にされると、たまらないおいしさです。

お礼

ありがとうございますー！！！
私、今まで下ごしらえしていませんでした。
あの、はげしいくにゅくにゅぬめぬめと格闘していたんです（苦）
皮をはぐのに苦労しましたが、はいだら
とっても切りやすくなりました。

回答No.3

hirakawa

プロの使う裏技シリーズ初公開！
半冷凍して（半解凍？）してから切ると信じられないくらい薄く切れますよ。

お礼

そういえば、半冷凍＝半解凍ですね。
いろいろ応用できそう。
ありがとうございます。

回答No.1

noname#10121

たこを冷凍にしてから薄切りにするのはいかがでしょうか？
カチンカチンではうまくいきませんが、「パーシャル冷凍」とか、
そういう「切れるくらいの固さ」に冷凍できれば、薄～く切れますよ。

お礼

ありがとうございます。
半冷凍ですか？試してみますね！