水溶性 油溶性

質問

油類の汚れを落とすために石鹸を使いますが、水に溶けて落ちやすい水溶性のものと、水に溶けにくい油溶性のものはどのような違いがありましたって。電気的な極性の有無？

回答No.2

takochann2 · ベストアンサー

その通り電気的極性の有無です。脂溶性物質は油にはとけますが水には溶けません。逆に泥汚れなどは水には溶けますが油には溶けません。したがって脂溶性部分のアルキル基と水溶性の極性のある親水基を結合した物質（界面活性剤）で脂溶性部分に脂溶性汚れをつけて、親水基部分で水に溶かします。

お礼

ありがとうございます。 大昔ならったはずなのですが。

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回答No.1

nagata2017

油汚れの　油と石鹸の関係
石鹸の分子は細長く　一端は親水性　別の端は親油性になっています。
親油性の端が油の粒を取り囲み　周囲は親水性の端になっているので　水の中にコロイド状になって離れていきます。

油汚れの場合はこんな感じです。
電気的な極性は関係ありません。
酸性石鹸　アルカリ性石鹸は　また別の話。

お礼

ありがとうございます。 分かった気になって、しばらくするとまた疑問が出てきます(笑)。

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