冷凍のカボチャ 夏になってから水っぽく感じるのです

質問

某スーパーの冷凍カボチャが　ほくほく感が強くて
いつもそのお店で冷凍のカボチャを購入してきたのですが
夏になり暑くなってきてから、ほくおほく感がなくなり
一気に水っぽく感じ、美味しくないので購入を中止しております。

これは季節柄なのでしょうか？
旬が秋から冬にかけてなので、どこで購入しても同じですか？

生のものは最近、下ごしらえが面倒で使用しておりませんでした。

好きなのと、βカロテンを多めに取りたいと思っています。
お詳しい方お教えいただけると嬉しいです＾＾

回答No.2

iijijii · ベストアンサー

かぼちゃの収穫は夏から初秋にかけてです。
ですから去年収穫されたものでもほぼ1年経ってます。
冷凍と言えど長期間経過すると水分が外に出て霜になり食感は悪くなってしまいます。
また同じ冷凍でも-18℃と-40℃では断然温度が低いほうが長持ちします。
スーパーの使っている冷凍倉庫は比較的温度が高めでメーカーの冷凍倉庫は低めです。
ですから仕入れた時期も味に影響します。
もちろんもともとがネットリ系とホクホク系の違いもあるでしょう。

なおβカロテンなどの栄養素は1年冷凍ぐらいじゃ殆ど変わりません。

お礼

〉冷凍と言えど長期間経過すると水分が外に出て霜になり食感は悪くなってしまいます。

最近は冷凍技術が進化しているとはうかがいますが、やはり長期は劣化しますよね。

〉なおβカロテンなどの栄養素は1年冷凍ぐらいじゃ〜
承知しております^ ^また買いたいけど美味しく無いのはイヤだなぁと思い質問させていただきました。

納得のご回答ありがとうございます^ ^

回答No.1

nagata2017

かぼちゃのホクホクの見分け方は？
ポクポク？ ねっとり？ お好みカボチャの見分け方 - ウェザーニュース
「ポクポクの西洋カボチャを選ぶには、見分けるポイントがいくつかあります。 まず丸ごと売られている場合は、軸が太いもの、皮が固くて緑の色が濃いもの、重いもの、ツヤがあるものを選びましょう。

これは生の場合ですけど　冷凍でも同じ選び方でいいのかな。

ホクホクでなかった場合は　
かぼちゃに砂糖をまぶすことで、かぼちゃから水分がほどよく抜けます。ほくほく感が好みの方におすすめです。一旦冷まして食べる前に温めてください。一度冷ますと味がよく染み込みます。

補足

申し訳ございません
冷凍のかぼちゃについての質問ですので
買う前に見分けるなど出来ません

解凍などもあるため、お砂糖を。。なども
当てはまらない気がします