たこ唐揚げ、ゲソ唐揚げの作り方教えてください

質問

以前居酒屋のバイトをしていたとき、メニューにあったたこ唐、ゲソ唐がとてもジューシーでおいしかったので自分で作りたいなと思いました。
ですがインターネットではレシピが載ってませんでしたので、もし作り方を知っている方がいましたら教えてください。

回答No.1

Taku930 · ベストアンサー

たこのから揚げ、おいしいですよね。私の作り方を申し上げます。

適当な大きさに切ります。ブツ切りでも、スライスでもかまいませんが、ある程度以上厚みがあったほうが、私は好きです。(食感的にね）

軽く水分をふき取り、片栗粉を満遍なくつけます。
そして揚げます。油の中でたこが浮いてくればＯＫですが、好みでキツネ色にしてもいいし、生でたべてもいいタコですから、神経質になる必要はありません。ただ、あまり短いと衣がカラッとしないのでご注意を。最後に大根おろしを用意し、ポン酢をつけて食べます。

たぶん質問者の方がおっしゃられているから揚げは、衣に味がついていると思います。もちろんそれもおいしいのですが、私の片栗粉だけもかなりいけますので、どうぞお試しを。ゲソでも同じですし、ツブ（貝）でやってもおいしいですよ。

お礼

ありがとうございます。
とても手軽に出来そうなので、早速休みにでも作りたいと思います。

回答No.3

maya817

私もたこやげそのから揚げがすきです♪母がよく片栗粉をまぶして作ってくれました。シシャモや甘えびでやってもおいしいです。鳥のから揚げに使う唐上げ粉でやってもおいしいですよ！味付けもしてあるので好きな大きさに切って粉をまぶして揚げるだけです♪簡単ですよ。

回答No.2

madetypeplanet

私も今居酒屋でアルバイトをしていて、そこの居酒屋でも「たこ唐」「げそ揚げ」があります。

両方とも味付けなどは、塩コショウです。

たこ唐はぶつ切りで、げそは２～３本ごとに切り分けて、キッチンペーパーで水気を軽くとる。
で、塩コショウして揉み込む。
多めの片栗粉をまぶして揚げる。

＊両方とも吸盤があり、とても油がはねます。ので、多めの油を使用し、調理の際にはやけどをしないように気を付けた方がいいです。　本当に良くはねます。

ちなみに私の行ってる居酒屋の「ゴボウの唐揚げ」と「ふぐの唐揚げ」おいしいです。
作り方は・・・

「ゴボウの唐揚げ」　
１，皮をむいたゴボウを１０ｃｍくらいに切りそろえる。
２，片栗粉をまぶして揚げる。（きつね色になり、一本折って火が通っていたらＯＫ，大体４～５分）
３，熱いうちに塩をふって、レモンを添えてできあがり。

「ふぐ唐」
１，フグをぶつ切りにする。（スーパーなどで売っているものでいいです。部位はどこでも平気です。）
２，醤油をまぶして５～１０分くらい冷蔵庫へ。
３，片栗粉をまぶして揚げます。

揚げるときの衣は、薄力粉を使うお店と片栗粉を使うお店があります。が、片栗粉を使った方がさっくりと仕上がります。　薄力粉だとモッタリします。フワッと感がお好きな方は薄力粉を衣にしてみてください。