卵

質問

安いの見かけなくなりました、卵は鳥インフルエンザが流行り、
高騰しているようです、ホットケーキには卵使えと書いて
有ります、代わりになるのは有りますか、よろしくお願い
いたします。

回答No.2

pfarm

卵は、ホットケーキのような焼き菓子やパンケーキなどのレシピにとって、欠かせない材料の一つです。代替品として完全に同じ味や食感を再現することは難しいですが、以下のような代替品が考えられます。

バナナやリンゴソースなどの果物を使用する方法：果物に含まれるペクチンが水分を含むため、卵の代わりにバナナやリンゴソースなどの果物を使用することができます。ただし、味や食感は変わってしまう可能性があります。
豆腐を使用する方法：豆腐には、卵と同じようにたんぱく質が豊富に含まれています。豆腐をすりつぶして、卵の代わりに使用することができます。ただし、味や風味は変わってしまう可能性があります。
ヨーグルトを使用する方法：ヨーグルトには、卵と同じように酸味があり、水分を含むため、卵の代わりに使用することができます。ただし、味や食感は変わってしまう可能性があります。
これらの代替品は、卵の代わりとして使用する場合、レシピの分量を調整する必要がある場合があります。また、代替品を使用することで、味や風味が変わってしまう可能性があるため、試行錯誤が必要かもしれません。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

神田 輝（@syunki1123）

マヨネーズで作れるみたいですよ。
https://cookpad.com/recipe/4206890

あと 森永ホットケーキミックスと牛乳で、卵なしのホットケーキが作れます。
https://www.morinaga.co.jp/recipe/detail/399/

お礼

ありがとうございます。