【栄養学】米には栄養がないって本当ですか？

質問

【栄養学】米には栄養がないって本当ですか？

回答No.6

tzd78886 · ベストアンサー

白米の状態では炭水化物と僅かなたんぱく質が含まれているだけなので、白米だけを食べていては栄養失調になること確実です。江戸ではおかずを食べるほど経済的余裕がない人が多く、（武士が多かったため）比較的安く手に入った白米だけを大量に食べていたため「江戸患い」（脚気）が多発しました。

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回答No.7

takochann2

無いわけがない。ただし完全食品ではないのでもちろん不足する栄養素はある。どんな栄養が無いと気にしているのでしょうか。一般的に米は小麦粉よりは栄養価も高く健康にもよいと言われています。

回答No.5

w4330

精米する前の米である「玄米」は完全栄養食とも呼ばれています

玄米(炊いたもの)　(可食部100gあたり)

エネルギー…152㎉
たんぱく質…2.8ｇ
脂質…1.0ｇ
炭水化物…35.6ｇ
カリウム…95㎎
カルシウム…7㎎
マグネシウム…49㎎
リン…130㎎
鉄…0.6㎎
亜鉛…0.8㎎
ビタミンE…0.5㎎
ビタミンB1…0.16㎎
ビタミンB2…0.02㎎
ナイアシン…2.9㎎
ビタミンB6…0.21㎎
葉酸…10㎍
パントテン酸…0.65㎎
食物繊維総量…1.4g

回答No.4

chie65536（@chie65535）

以下参照
https://melos.media/wellness/51132/

回答No.3

iyonohanamuko

栄養はありますよ。
炭水化物が豊富です。
炭水化物が多いために炭水化物→糖質になるために糖質は栄養にならないと言われているのかもしれませんね。
https://www.yamagatamai.com/hyakka/h10/

炭水化物はエネルギー減となるため重要な栄養素の一つです。

回答No.2

121CCagent

そんな話は聞いたことが無いですが…

精米した白米と玄米を比べると白米の方が栄養って面では少ないって言うのはありますが。
ぬかの部分が栄養豊富ですので。

回答No.1

naclav

嘘ですよ。