【スーパーのポップコーンの種がコンビニの市販ポップ

質問

【スーパーのポップコーンの種がコンビニの市販ポップコーンにように膨らまなかった】と質問した者です。

芯が残って美味しく作れないと質問したら、回答で火力不足と回答が付いたので強火で炙りました。

そしたら、種が弾ける前に丸焦げになってほとんど全滅してしまいました。

ちゃんとときどき鍋を揺すって焦げ付きを防いでいました。

もしかしてポップコーンは弱火で炙って弾けさせるのが正しいのでは？

回答No.2

terepoisi · ベストアンサー

こんばんは、強火といってもコツがあります。
火は常に強火です、ゆすり続けないと焦げます。火当たりが強すぎるようならフライパンを持ちあげて調節してください（強火の遠火）
鉄製フライパンの場合、まずしっかり熱して分量のオイルを引き、一粒落とすとポンとはじけるくらいになったら一気に投入、フタをしてゆすりながら7割くらい弾けたら火を止め後は余熱で3分くらい、音がしなくなるまでフタを開けずに蒸らし、それから味付けします。
味付け前にどうしてもはじけなかったヒネ豆を取り除くといいです。家庭で作る場合完璧に100％はじけさせるのは難しいと思います。

テフロンコートのフライパンは使ったことが無いので詳しい方の回答をお待ちください。
どうぞうまくできますように。

お礼

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回答No.1

t_ohta

中火くらいでフライパンに十分余熱を与えてからトウモロコシを入れ、蓋をしてフライパンを揺すりながら炒るといいでしょう。
トウモロコシの量が多いとフライパンの熱が奪われてよくないので、少量で作る方が成功しやすいと思います。