小アジの南蛮の骨が固くなってしまったら

質問

小アジをたくさんもらったので南蛮にしてみましたが、骨がかなり気になる硬さになってしまいました。すでに揚げてマリネ状態（昨日漬けた）なのですが、ここから柔らかくする方法ありますか？

回答No.2

citytombi · ベストアンサー

酢に砂糖を入れて漬け直してみましょう。
１日ほど冷蔵庫で置いて、浸透させればいいと思います。

回答No.3

KZ1105A1

アジだけ採って圧力ナベで煮直せばイイ。酢入れて。
骨なぞぽろぽろになる。

回答No.1

hiro_1116

酢で軟らかくなるのを期待するしかないかもしれませんね。
マリネ液に浸ける前なら、揚げ直す手があったかもしれませんが。