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卵の半熟について
欧米人は生卵を食べない（サルモネラ菌の関係で）そうですが、半熟は大丈夫なんでしょうか？ YouTubeでドロドロの半熟の目玉焼きを食べてましたが。
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死滅温度がこういう感じらしいので、半熟になっていればかなり大丈夫っぽいかと。 以下引用 「サルモネラ菌は 58度で顕著な速度で死滅し始め、 卵に含まれるたんぱく質は 61度以下では変性をはじめない」 https://www.nabekama.jp/blog/blog-1339/ まあ日本でも肉や魚を生食しての食中毒はありますし、欧米でも『いつもは大丈夫なのに・・・！！』みたいにのたうち回ってる人も一定数居そうですけど。
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noname#250664
回答No.1
日本で販売されているものは大丈夫です。
質問者
お礼
ご回答ありがとうございます。
質問者
補足
欧米人の話です。
お礼
ご回答ありがとうございます。