生卵とサルモネラ

質問

生卵の１万個に３個サルモネラ菌が入っていると言います。たまに生卵を食べることがありますが、大丈夫でしょうか？

回答No.3

timeup · ベストアンサー

数年前まで、日本では出なかったのですが、今は其の程度出ているようです。養鶏場でも発見されているようですし・・・。２０００種類以上の亜種が有るのですが、其の中でも特に、生卵をそのまま食べる日本人に怖いのが在るので注意が必要です。（他には洋菓子なども）

欧米では大分以前から生卵はこのため食べないようにしています。

其の為、大好きな生卵かけご飯は日本に帰ったときにしか食べられなかったのですが、今ではそれも宝くじ１０００円当選以上の危険率があるので、命がけ(^_^;)でたべています。

まあ、健康なら大丈夫なんですがＦ（せいぜい、下痢や発熱程度）、今の時代、それほど健康な人がいることもないので（病人や子供、老人は特に）、危険は避けるつもりなら、火を通したほうがよいでしょう。

又、菌は１個でも危ないわけではないです（普通の状態ではです）。それが増殖できる環境にあり、増えると悪さを始めます（抵抗できなくなり）。
ですから、生卵ご飯の場合は流通過程でもしっかりと温度管理がされている大手で購入し、家でも冷蔵庫保存して、早期に食べる事です。勿論割れていたりひび割れのは駄目です。

回答No.2

punipuni9

私も、生卵大好きですが、最近回数減っているのは事実です。同じあたるのなら宝くじにでもと思ってしまいます。
　要は、３０００個に１個を確率が高いと判断するか低いと判断するかでしょうか？１週間に１個として６０年間食べ続けると１回は当たるということでしょう。最初の１個かもしれないし・・・
　大丈夫かといわれると、ダメな確立があるとしか答えられないと思うのですが。それでも食べたいのなら・・・サルモネラ菌に負けない元気で健康な体を作りましょう。複数の人が同時に食べるときは（家族とか）、別々の卵で別々の食器を使うことで危険を分散しましょう。でないと、いざというとき助けてもらえません。それと、子供には止めておいたほうが良いと思いますが・・・幸運を（何でも最後は自己責任ですよ）

回答No.1

noname#154354

病弱，たとえば，なにかの病気で入院中とかでなければ，菌をやっつけるだけの抵抗力を人間はもっていますから，まったく気にしなくてもいいですよ！

吉野家で，夏，生卵を持ち帰りでつけないのは，過剰反応に近い部分がありますが，まぁ，食料品を扱う会社としては，しかたないかなと。

月見うどん，チキンラーメン，すき焼きには，やっぱ，生卵でしょう！！