雑煮

質問

寿司やすき焼きと並んで日本を代表する料理の一つと聞きますが、どんなものがお勧めでしょうか。基本の材料は？

回答No.2

SPS700

＃１です。訂正です。

　例年は、僕が作っているのですが、今年はコロナで州知事から出歩かないよう命令が出て、買い出しに行けず、今世紀になって、初めて雑煮なしの正月で、覚え間違いをして居ました。

　＞４。僕の好きなのは、母の味に似た僕の創作です。鶏ガラに丸餅、ちくわに、かまぼこ、醤油と味醂の味を染み込ませた鶏のもも肉、最後に水菜を入れた地域不明の雑煮です。

　と書きましたが出しは、鶏ガラではなく、昆布と鰹節の合わせ出汁でした。

　モモ肉は麵味を約二倍に薄めたものに鳥のもも肉四、五片を、一片を三つか四つにぶつ切りした液に漬け、汁がなくなってモモ肉に吸い取られるまでトロ火で二、三時間煮、それを冷蔵庫に前の日までに作っておきます。

　それを元日に取り出して、全く塩などを使わないで、もも肉から染み出した汁だけが味付けです。我が家のキッチンは、アメリカ人の妻の領分で、食事の時以外は僕は入れませんが、僕が雑煮を作る時だけは、彼女も大好きなので例外的に許されています。

　あ、申し遅れましたが、僕はアメリカ在住が69年になった日本人です。

お礼

ありがとうございます。
アメリカ料理は毎日食べてます。特に好きなのはバーモントカレーとKFCのcoleslawです (≧∇≦)

回答No.1

SPS700

１。寿司やすき焼きと並んで日本を代表する料理の一つと聞きますが、どんなものがお勧めでしょうか。基本の材料は？

　餅と汁です。

２。もちも角餅と丸餅、があり境界線があります。汁もすまし汁、味噌汁、特別され、下記のように地域によって違います。
　https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2001/spe2_03.html

３。大きく分けても下記の種類があります。
　https://zo-ni.com/about/syu/

４。小さく分けると一軒一軒違います。僕の好きなのは、母の味に似た僕の創作です。鶏ガラに丸餅、ちくわに、かまぼこ、醤油と味醂の味を染み込ませた鶏のもも肉、最後に水菜を入れた地域不明の雑煮です。

お礼

雑煮に鶏肉は必須ですが、「もも」は邪道だと思います。

補足

ジャンクですね。由緒正しき「御雑煮」とはかなり違ふ気がします (´･ω･`)